Main Dishes
Raw Beet Ravioli with Macadamia Pesto Cheese
“I do not think I am cut out for a fully raw food life, but I do love a beet ravioli. Marinated beets are flavourful and make a bright contrast to the luscious, rich macadamia pesto cheese that is packed with plant power. Herbs are often overlooked as sources of…
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Momo Parties: Crafting Dumplings, Knowledge, and Identity in the Field
“Karine Gagne learned to make this momo recipe from friends while doing research in Ladakh, India. “In spite of its seemingly banal and bland appearance, I also cherish this little ball of stuffed dough, as it recalls the many nights I spent with friends sharing stories, telling jokes, playing cards…
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Garden Bolognese
“Of any recipe in this cookbook, I’d love for you to try this simple plant-filled Bolognese. It is perhaps my favorite dish and comes together effortlessly. The best part about it is that the meaty texture of the sauce is made entirely of plants, producing a fiber- and nutrient-rich sauce…
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Aubergine asiatique farcie au porc et cuite à la vapeur
“Notre tante Dany nous présente ici un mets typiquement chinois que sa mère préparait autrefois. Selon elle, cette recette d’aubergines farcies au porc est délicieuse, facile à faire et peu huileuse puisque la cuisson est à la vapeur plutôt qu’à la friture, comme le faisait notre mère (pour notre plus…
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Super sayin burger de porc aux influences asiatiques
“Tu connais mon passé de professionnel du barbecue ? Participer à des compétitions m’a permis de voyager souvent aux États-Unis. Du Vermont au Texas en passant par la Caroline du Sud, j’en ai vu des burgers ! Cette recette est inspirée d’un burger que j’ai mangé un jour dans le Maine. J’ai…
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Saumon en croûte de gremolata
“Ce poisson cuit au four est la première recette que j’ai appris à cuisiner. Elle paraît complexe, mais c’est tout le contraire : elle est simple et rapide à préparer. Il s’agit d’envelopper un beau morceau de saumon dans une croûte parfumée.”– Méditerranéenne par Vanessa Perrone, Les Éditions Cardinal Follow Vanessa…
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Mapled Tandoori Salmon with Mint
“My mother and I created this special dish for our Epicurean Indian Valentine cooking class. When putting the menu together for this class, we were mindful to choose red vegetables and spices, so any recipe using our Tandoori Marinade Spice Blend would fit in quite nicely. This recipe isn’t too…
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Doigts de poulet au sésame, mayo épicée à la mangue
Ici, on coche toutes les cases d’une recette qui a du succès : Une garniture croustillante, mais sans friture, une sauce crémeuse sucrée et épicée à souhait, et surtout, elle est approuvée autant par les petits que les grands! – K pour Katrine par Katrine Paradis et Margaux Verdier.
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Casserole de Tempeh
“Petit matin au bord d’un lac tranquille. Il est tôt, le soleil t’aveugle un peu. Ton regard est attiré vers la table, où on vient de déposer un plat un peu messy, mais qui t’intrigue par son odeur enivrante. Est-ce une poutine? Une ratatouille des temps modernes ? Difficile à…
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