L’art de bien manger pour la santé et la planète. Le régime méditerranéen et l’environnement vous interpellent ? Par de petits gestes, protégez votre santé et léguez une planète en meilleure santé aux enfants de demain. Reconnu par l’UNESCO, le régime méditerranéen est recommandé pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires, pulmonaires et rénales, du diabète, de l’Alzheimer, de l’obésité ainsi que de plusieurs cancers.
Cuisinez plus de 70 recettes délicieuses. – RÉGIME MÉDITERRANÉEN 2 – poissons, fruits de mer et plats typiques par Nathalie Verret, LES PUBLICATIONS MODUS VIVENDI INC.
Flétan au tomates et à l’ail
Servings 5 portions
Ingredients
- 600 g (1 ¼ lb) de filets de flétan (ou autre poisson au choix : turbot, sole, morue, etc.)
- 1 c. à café d’huile d’olive extra vierge
- ¼ c. à café de sel
- 2 grosses tomates épépinées et coupées en cubes
- 2 oignons verts hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le zeste et le jus de 1 citron
- ½ c. à café d’aneth moulu
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
- Déposer les filets de poisson sur la plaque. Badigeonner d’huile, assaisonner de sel et poivrer au goût. Cuire au centre du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la chair s’effeuille facilement à l’aide d’une fourchette.
- Entre-temps, bien mélanger le reste des ingrédients dans un bol.
- Servir le poisson nappé de la préparation de tomates.
- Servir avec la salade de mesclun au couscous et aux noix de Grenoble
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