Flétan au tomates et à l'ail
Servings 5 portions
Ingredients
- 600 g (1 ¼ lb) de filets de flétan (ou autre poisson au choix : turbot, sole, morue, etc.)
- 1 c. à café d’huile d’olive extra vierge
- ¼ c. à café de sel
- 2 grosses tomates épépinées et coupées en cubes
- 2 oignons verts hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le zeste et le jus de 1 citron
- ½ c. à café d’aneth moulu
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
- Déposer les filets de poisson sur la plaque. Badigeonner d’huile, assaisonner de sel et poivrer au goût. Cuire au centre du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la chair s’effeuille facilement à l’aide d’une fourchette.
- Entre-temps, bien mélanger le reste des ingrédients dans un bol.
- Servir le poisson nappé de la préparation de tomates.
- Servir avec la salade de mesclun au couscous et aux noix de Grenoble