Qui sommes nous
Qui sommes nous
Champion des livres canadiens de cuisine, les Lauréats Saveurs du Canada inspire les lecteurs à découvrir de délicieuses recettes et diverses histoires culinaires écrites d'un point de vue canadien.
Lauréats Saveurs du Canada rassemble des rédacteurs, des éditeurs, des chefs, des restaurateurs, des agriculteurs, des industriels, des étudiants en cuisine, des médias et des amateurs de livres de cuisine canadiens, reconnaissant que la nourriture nous relie tous.
Depuis 1998, les Lauréats Saveurs du Canada a recompensé certains des meilleurs auteurs de livres de cuisine et chroniqueurs culinaires canadiens dans les deux langues officielles. Le jury est composé de bénévoles de la profession culinaire canadienne nommés par un comité de sélection indépendant.
Les Lauréats Saveurs du Canada sont récompensés chaque année lors d'un gala gastronomique unique à Toronto où des écrivains, des éditeurs, des chefs, des restaurateurs, des agriculteurs, des industriels, des collèges culinaires postsecondaires, des médias et des amateurs de livres de cuisine se réunissent pour promouvoir une conversation nationale dynamique à propos de la nourriture, et l'art et la culture de l'écriture culinaire.
Les Lauréats Saveurs du Canada présente également la la compétition « Cooks the Books », une bataille de chef étudiant.
Les Lauréats des Saveurs du Canada ont honoré des centaines de livres et de blogues d'auteurs canadiens qui ont couvert un éventail de sujets liés à l'alimentation dans les deux langues officielles : l'histoire culinaire du Canada, les récits culinaires, les histoires culinaires régionales et locales, les aliments de saison et les ingrédients uniques, les tendances alimentaires à la maison et à l'étranger, une alimentation et une nutrition saines et des recettes quotidiennes pour les familles.
Les Lauréats des Saveurs du Canada ont été fondés par Jo Marie Powers, professeur maintenant à la retraite à Lang's School of Hospitality, Food and Tourism Management à l'Université de Guelph.
Tout au long de son histoire, l'Université de Guelph a été à l'avant-garde de l'éducation et de la recherche sur les aliments. Les Collections culinaires de Guelph présentent une variété impressionnante de livres ainsi que des ressources manuscrites et archivistiques. Avec plus de 17 000 volumes publiés, dont certains remontent au XVIIe siècle, ces collecions se classent parmi les plus importantes collections de livres de cuisine en Amérique du Nord.
"Nos rédacteurs gastronomiques, qui sont selon moi les meilleurs au monde, méritaient d'être reconnus. Et, il était très important pour moi de remettre les prix aux livres écrits en anglais et en français. – Jo Marie Powers
Au début, les Lauréats Saveurs du Canada (alors connus sous le nom de Canadian Cookbook Awards) avaient une seule catégorie : les livres de cuisine. Dans les années qui ont suivi, les catégories ont changé et se sont développées. En 2012, l'organisation est officiellement devenue une organisation à but non lucratif et a été renommée et renommée. Aujourd'hui, Les Lauréats des Saveurs du Canada compte cinq catégories dans les deux langues officielles.
« Plus que les ingrédients que nous consommons, la nourriture est un symbole de notre culture commune, de nos traditions variées, de notre histoire et de notre patrimoine unique. La nourriture est au cœur de l'identité canadienne. – Donna Dooher, ancienne présidente du conseil d'administration
La mission des Lauréats Saveurs du Canada
Promouvoir, honorer et célébrer l'écriture culinaire canadienne, en reconnaissant les meilleurs titres publiés comme un moyen important de définir la culture, les tendances, l'innovation, et les influences et l'histoire culinaires du Canada, tout en les élevant à une place prépondérante dans la culture canadienne.
La vision des Lauréats Saveurs du Canada
Être l'organisation de confiance et respectée qui récompense chaque année la littérature dans le monde culinaire canadien, tant en anglais qu'en français.
Les Valeurs des Lauréats Saveurs du Canada
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- Respect - En gérant un processus d'attribution des prix qui est transparent et équitable, sans conflit d'intérêts ni préjugés
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- Diversité et égalité – En offrant des opportunités de visibilité et des récompenses à tous les écrivains culinaires canadiens qui ont publié un livre
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- Responsabilité financière – En opérant dans les limites de notre budget financier et en restant responsable envers nos sponsors
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- Partenariats industrie / parties prenantes – En développant des partenariats significatifs, durables et mutuellement bénéfiques avec des partenaires industriels partageant les mêmes idées
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- Travail en équipe - En veillant à ce que notre environnement de travail soit constructif, respectueux et gratifiant
Les Objectifs organisationnels des Lauréats Saveurs du Canada
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- Demandez aux gagnants et aux auteurs présélectionnés d'utiliser les sceaux correspondants
- Développer des partenariats stratégiques avec l'industrie et le gouvernement qui soutiendront notre mission
- Travailler avec les médias alimentaires nationaux pour élargir le public des livres de cuisine canadiens
- Élaborer une stratégie de marketing numérique complète
- Élever les Lauréats Saveurs du Canada au même niveau de reconnaissance que d'autres prix littéraires prestigieux
- Assurer la pérennité financière et la croissance opérationnelle
- Devenez le site Web incontournable pour tout ce qui concerne les livres de cuisine canadiens
- Créer une base de données consultable
Notre équipe
Karen Baxter
Directeur exécutif / Secrétaire, Conseil d'administration
Titulaire d'un MBA en gestion hôtelière et touristique, Karen Baxter apporte son expertise en gestion d'événements, en relations publiques et en collecte de fonds à Taste Canada. Elle est une force motrice derrière la gestion de projet et la liaison avec l'industrie de Taste Canada, y compris l'établissement de partenariats durables et à long terme avec l'industrie, la planification logistique, la gestion du conseil d'administration, le contrôle budgétaire, la planification financière organisationnelle, la planification d'événements ainsi que la supervision des détails du cérémonie de présentation de gala et son concours de cuisine étudiant affilié, « Cooks the Books » les Lauréats Saveurs du Canada.
Jo-Anne Lauzer
Président, Comité des prix
En tant que rédactrice et consultante indépendante, Jo-Anne Lauzer se spécialise dans la collaboration sur des projets innovants et créatifs (notamment dans le monde de l'alimentation). Avec plus de 25 ans d'expérience dans la fourniture de services de rédaction et de conseil aux particuliers, aux organisations et aux petites entreprises, Jo-Anne est une visionnaire qui a le sens de la gestion des détails complexes. Elle a collaboré avec succès à une variété de projets et de propositions de livres de cuisine, a écrit des critiques de livres de cuisine et a testé et édité des recettes pour diverses plateformes. Elle est également une collectionneuse passionnée de livres de cuisine qui aime cuisiner et essayer de nouvelles recettes, et est une acheteuse d'occasion chevronnée passionnée par la nourriture, la communauté, la narration, la durabilité et la réduction des déchets. En tant qu'ancienne juge des Lauréats Saveurs du Canada, Jo-Anne est ravie de se joindre à l'équipe en tant que présidente du comité.
Sabrina Falone
Directeur, Marketing numérique & Cooks the Books
Sabrina Falone est une chef de formation classique avec une approche créative et simple de la nourriture. Avec ans d'expérience, Sabrina est devenue un chef de file de l'industrie du marketing des aliments et des boissons. Grâce au développement de recettes et de menus, à l'innovation de produits, à la narration de marque, à la création de contenu et à des événements en direct, Sabrina donne vie aux stratégies de marketing. Avec son flair pour le suivi des tendances et le comportement des consommateurs, Sabrina a lancé son agence de marketing en 2017, SF Creative Culinary Services. Elle et son équipe appliquent leur énergie créative, leur vision globale et leur amour pour tout ce qui concerne la nourriture, pour aider les clients à atteindre les bons clients et à mieux les servir. La passion de Sabrina pour la cuisine a commencé son voyage culinaire et elle a depuis appris que connecter les gens par la nourriture est son pourquoi.
Steven Hellman
Journaliste
Steven Hellmann est le fondateur du groupe primé The Foodies Group et de Little Birdie Media. Steven est un expert dans les domaines de la nourriture, des événements et des relations publiques/promotions. Il a partagé son amour et son expertise pour tout ce qui est savoureux dans des émissions telles que Breakfast Television, The Social, Cityline, Steven and Chris et CHCH Morning Live. Steven aime collaborer et aider à développer de nouvelles entreprises inventives, et a parlé d'entrepreneuriat et d'innovation lors de plusieurs événements, notamment le Sommet du tourisme de l'Ontario, le Toronto Attractions Council, Archanges Den et l'Ontario Home Economics Association. Les entreprises de Steven ont été reconnues par l'Ontario Culinary Tourism Alliance, Meetings & Incentive Travel et les Luxury Travel Guide Awards, entre autres, pour l'excellence de la restauration et des événements.
Andrea Gallo
Coordinateur de projet
Andrea Gallo a travaillé dans les communications d'entreprise et le marketing pendant plus de 15 ans, travaillant maintenant comme écrivain indépendant, éditeur et coordinateur de projet. Elle se spécialise dans la création de contenu éditorial engageant sur tous les sujets, cependant, sa véritable passion réside dans la nourriture et la pâtisserie. Andrea est une dresseuse de listes passionnée et aime garder les équipes organisées et concentrées sur les tâches. Andrea fournit un soutien administratif à l'équipe des Lauréats Saveurs du Canada tout en travaillant en tant que gestionnaire des médias sociaux des Lauréats Saveurs du Canada, écrivant et dialoguant avec d'autres amateurs de livres de cuisine sur Instagram, Facebook et Twitter !
Conseil d'administration
Christine Couvelier
Présidente
Christine est une chef exécutive, une exécutive culinaire, une spécialiste des tendances culinaires mondiales et une directrice de l'innovation culinaire. Christine garde une longueur d'avance sur la concurrence en combinant la réflexion stratégique, les stratégies de marque, son expertise culinaire créative, la génération d'idées, les compétences en leadership, la veille des tendances mondiales et le développement de produits innovants.
Qu'est-ce qu'un Trendologue Culinaire ? Christine visite le Globe pour goûter à ce qui s'en vient, cuisiner avec des chefs, assister à des salons de l'alimentation, visiter des marchés verts et des détaillants gastronomiques. Elle développe son très recherché Trend Watch Report en se concentrant sur les tendances émergentes, en développement et existantes. Avec plus de 35 ans d'expérience, ce chef et leader culinaire de classe mondiale se concentre sur l'avenir de l'alimentation. Christine est la fondatrice et présidente de Culinary Concierge ~ et est la directrice de l'innovation culinaire chez Trendi.
Christine est l'ancienne chef exécutive de President's Choice, la directrice de la cuisine et des boissons/chef exécutive chez Cara Operations et la présidente de l'école des chefs du George Brown College. Elle a travaillé sur l'innovation mondiale pour Unilever et a été la première directrice de la stratégie culinaire chez Maple Leaf Foods, où elle a travaillé sur la vision, la conception et la construction du ThinkFOOD! Centre. Christine est également co-fondatrice de Teach, Taste, Learn ~ une organisation qui fournit une formation en leadership aux chefs qui sont professeurs de cuisine, ainsi que des conseils aux écoles de cuisine qui doivent mettre à jour leur programme et leurs méthodologies pour répondre aux besoins de l'industrie.
Steve Gill
Directeur
Steve a débuté sa carrière en tant que professionnel de l'informatique et a travaillé pour des entreprises telles que Canada Packer Inc., York Farms et Vulcan Packaging dans les années 1980.
Steve a été embauché par le Niagara College en 2000, en tant que professeur et coordonnateur de programme, pour aider au lancement du NC Teaching Winery – le premier et le seul établissement vinicole d'enseignement commercial au Canada ouvert au public en novembre 2002. – et du Winery and Viticulture du collège. Programme de technicien. Ce programme offre un apprentissage appliqué approfondi sous la forme d'un projet majeur en collaboration avec des partenaires industriels et des opportunités pour les étudiants de travailler à des fonctions spéciales organisées sur et hors du campus.
En 2005, Steve a contribué au lancement d'un programme de gestion du commerce du vin pour aider à combler les lacunes des travailleurs de l'industrie vinicole de l'Ontario.
Aujourd’hui, Steve est directeur général de Niagara College Learning Enterprise Corporation (NCLEC), qui est l’organe directeur de certaines des entreprises d’apprentissage pionnières de Caroline du Nord. Filiale en propriété exclusive et à but non lucratif du Niagara College, NCLEC constitue un point central pour les activités commerciales et la sensibilisation communautaire pour les établissements vinicoles, les brasseries pédagogiques, les distilleries pédagogiques, les cidreries et plus encore du Collège.
Chef John Higgins
Directeur
Le chef John Higgins est un expert culinaire de renommée mondiale qui a cuisiné pour la reine d'Angleterre au palais de Buckingham, le yacht royal Britannia, des chefs d'État à Washington, DC et de nombreuses célébrités de renommée internationale.
Il a commencé sa carrière à Glasgow en tant qu'apprenti dans un restaurant étoilé Michelin et, depuis son immigration au Canada, dans plusieurs hôtels haut de gamme à Toronto.
Le chef John Higgins a maintenant utilisé ses talents culinaires pour encadrer et façonner les jeunes esprits du monde de la nourriture en travaillant comme chef en résidence au George Brown College, Center for Hospitality & Culinary Arts.
Dorothy Long
Directeur
Dorothy Long est une championne de l'alimentation et de l'agriculture au Canada. En tant que fermière de la Saskatchewan devenue économiste familiale, elle a travaillé pendant plus de 25 ans pour promouvoir les aliments cultivés au Canada et l'industrie laborieuse qui les produit.
Dorothy a développé et collaboré à une multitude de stratégies de marketing, notamment CanolaInfo, Cuisine Canada, Growing Saskatchewan, HealthyFlax, Spread the Mustard et Pick Pork. Elle et son équipe de BlueSky Ideas continuent d'informer et d'inspirer les consommateurs, les médias alimentaires, les écrivains, les chefs et les diététistes du monde entier sur l'alimentation, les agriculteurs et l'agriculture canadiens.
Dorothy est actuellement directrice des communications chez Farm & Food Care Saskatchewan, où elle dirige le projet Canadian Food Focus - un site Web convivial et une stratégie de marketing qui a récemment remporté un prix national CAMA pour le meilleur site Web destiné au public (2022). Canadian Food Focus a été le point culminant de la mission de Dorothy qui consiste à renforcer la compréhension, la confiance et la littératie alimentaire des consommateurs en partageant des histoires et des informations sur les fermes et les aliments canadiens. En reconnaissance de son travail, Dorothy sera intronisée au Temple de la renommée de l'agriculture de la Saskatchewan en avril 2023.
Leslie Merklinger
Directeur
Leslie Merklinger est la directrice exécutive de CBC Podcast Studios.
Vétéran primé des médias avec plus de 4 décennies dans l'industrie, la carrière de Leslie a commencé à la télévision en tant que productrice, réalisatrice et rédactrice en chef travaillant dans plusieurs genres, et dans les deux sociétés de production télévisuelle indépendantes et chez tous les grands diffuseurs au Canada.
Avant de se tourner vers l'audio et d'arriver à CBC, Leslie a dirigé la programmation originale de Food Network Canada où elle a dirigé des dizaines de séries, dont Top Chef Canada, Chopped Canada, Pitchin' In, Food Factory, Donut Showdown, Bake, Chef School, The Chef sauvage et bien d'autres.
Elle a fondé le studio CBC Podcast en 2015. Sous la direction de Leslie, CBC est devenu l'éditeur canadien de podcasts #1 avec une liste de plus de 70 séries, dont Someone Knows Something, Fridge Light, Welcome to Paradise, Front Burner, Evil By Design, Pop Chat. et Hunting Warhead parmi beaucoup d'autres. La liste de podcasts de CBC est primée et acclamée par la critique et enregistre en moyenne plus de 16 millions de téléchargements par mois.
Leslie est titulaire d'une maîtrise en éducation aux médias créatifs de l'Université de Bournemouth, au Royaume-Uni, a enseigné à l'Université métropolitaine de Toronto et a été juge pour les Lauréats Saveurs du Canada pendant plusieurs années.
Tara Cartilidge
Trésorier
Tara Cartlidge est la propriétaire de Balanced by the Book. Elle est à Beamsville, en Ontario. Qui est situé dans la région viticole de l'escarpement du Niagara. Elle dirige son entreprise en pleine croissance depuis 2019. Auparavant, elle avait plus de 12 ans d'expérience dans le domaine de la comptabilité/tenue de livres, tant dans le secteur public que privé.
Elle a travaillé avec divers types d'entreprises au fil des ans. Tout, des restaurants aux entreprises de construction en passant par les garderies. Tara apportera son expertise au côté financier des Lauréats Saveurs du Canada, aidant à maintenir le dollar et les cents de l'entreprise.
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