Gala virtuel des Lauréats Saveurs du Canada 2021

En 2021, 73 livres de cuisine d'auteurs de partout au Canada ont participé au concours. En juin, la liste des sélectionnés a été annoncée, réduisant le concours à un maximum de cinq candidatures par catégorie. 

Le 14 novembre 2021, les lauréats des prix Or et Argent ont été dévoilés lors de la cérémonie virtuelle de remise des prix Saveurs du Canada, diffusée en continu sur la page Facebook de Saveurs du Canada. La cérémonie de remise des prix a été animée par le chef Shahir Massoud et l'auteure de livres de cuisine Ariane Paré-Le Gal.

Félicitations à tous les auteurs gagnants ! Les Lauréats Saveurs du Canada est fier de soutenir et de célébrer le travail des écrivains culinaires à travers le Canada.

Nous avons également intronisé deux personnalités culinaires canadiennes bien méritantes au Temple de la renommée Les Lauréats Saveurs du Canada 2021. La cérémonie a été présentée par les historiens culinaires du Canada. Le premier intronisé en 2021 est feu Noorbanu Nimji, un célèbre auteur de livres de cuisine décédé en 2020. Le deuxième intronisé est Bonnie Stern, une icône culinaire canadienne et auteur de livres de cuisine.

En raison des restrictions de voyage et de rassemblement liées à la Covid-19, le concours 2021 était un concours basé sur la soumission. Les équipes étaient chacune composées de deux étudiants culinaires à temps plein d'un programme de formation cuisine professionnelle.

Chaque équipe a défini sa propre recette pour créer un plat unique en suivant les critères de Cooks the Books sur le thème « Canadian Focus with Global Influence » pour célébrer les aliments cultivés et produits au Canada ainsi que notre diversité unique. Une recette est bien plus que les ingrédients utilisés pour créer le plat. Les techniques, l'équipement et la présentation jouent tous un rôle dans l'expérience culinaire finale. Les élèves ont été mis au défi de réfléchir sur la thématique suivante – comment transformer les ingrédients canadiens pour créer une recette intéressante qui met en valeur la diversifiée ethnique en utilisant des influences mondiales.