Boulettes de viande a la sauce tomate

Ce livre contient 100 de nos recettes (les meilleures),parmi celles que vous avez commentées et aimées le plus sur notre site Web. On y trouve des plats, de l’entrée au dessert, qui ont été testés encore et encore afin d’être les plus accessibles possibles et immanquables chaque fois. De plus, on vous explique pourquoi ce sont les meilleures. – Nos 100 recettes (les meilleures) par Ricardo Larivée, Éditions La Presse

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Boulettes de viande a la sauce tomate

Course Main Course

Prep Time 35

Cook Time 35

Servings 6 portions

Author Ricardo Larivée, auteur deNos 100 recettes (les meilleures)

Ingredients

Sauce tomate

3 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières

Boulettes de viande

2 tranches de pain blanc à sandwich
60 ml (¼ tasse) de lait
450 g (1 lb) de veau haché
140 g (2 tasses) de fromage parmesan frais râpé finement
1 œuf
1 gousse d’ail hachée finement
10 g (¼ tasse) de persil plat, ciselé
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
2,5 ml (½ c. à thé) de graines de fenouil moulues
1 ml (¼ c. à thé) d’origan séché
1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment broyé

Instructions

Sauce tomate:

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer légèrement l’ail avec le laurier et le piment dans l’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. A l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les tomates grossièrement. Saler et poivrer. Reserver au chaud.

Boulettes de viande:

Entre-temps, au robot culinaire, hacher finement les tranches de pain jusqu’à l’obtention d’une chapelure. Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec le laid et laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains.
Avec les mains légèrement huilées, former des boulettes avec environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de viande pour chacune.
Déposer les boulettes dans la sauce tomate. Couvrir. Cuire à feu moyen-doux 10 minutes en les retournant à quelques reprises durant la cuisson.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Retirer la feuille de laurier et la composter.
Servir les boulettes avec la sauce. Accompagner de pates et de rapinis blanchis, si désiré.