Quelle allure ! Succès assuré lors d’un pique-nique ou d’un potluck. Pour une version plus rapide, n’hésitez pas à utiliser une bonne pâte du commerce et un fromage déjà parfumé aux herbes. – Mes carnets de saison : printemps – été par Josée di Stasio, KO Éditions. Follow Josée on IG // FB Share Tweet Share […]

“Craquant ou trempé dans un café, le biscotti est l’accompagnement rêvé pour le café de l’après-midi. La touche de fenouil avive et bonifie les saveurs du mélange.” – Café : Le connaître, le cuisiner, l’apprécier par Kareen Grondin et Didier Reolon, Les Éditions La Presse. Follow Kareen on IG Follow Didier of IG Follow Edika […]

“I’m putting it out there: Lake Erie yellow perch is like the candy of the fresh fish world. So tender and practically sweet. Even people who don’t like fish like lake or yellow perch. There is something of an obsession over it in Southern Ontario. But of course, you can source it elsewhere in North […]

Excerpted from The Miracle of Salt by Naomi Duguid, Artisan Books Follow Naomi on IG // FB // X Share Tweet Share Pinterest

This baked brie is rich, creamy and garlicky. I love serving this luxurious cheese when entertaining in the cold winter months to soothe the soul. Tuck into this warming dish with fresh baguette or crackers and a glass of red wine. –  The Two Spoons Cookbook by Hannah Sunderani, Penguin Canada  Follow Hannah on IG […]

“Ricardo adore les tartes de toutes sortes. Il en fait même cuire dans notre van ! Les garnitures changent selon les saisons et nos inspirations. On en cuisine autant des plus raffinées avec un beau tressage que des versions rustiques. Cette tarte aux bleuets est une des meilleures qu’on ait faites. En y intégrant de […]

“This elegant pastry (pronounced pee-tee-VYAY) encloses layers of sweet roasted vegetables, portobello mushrooms, sun-dried tomatoes and Black Forest Ham. It also includes just enough Parmesan and Gruyère cheese to lend a savoury note to each splendid bite. Store-bought puff pastry works fine in this recipe, but there are no shortcuts in making the precooked filling. […]

“This is a truly special dessert—the grain-free lemony cake is rich with olive oil and lemon juice and is perfectly sweet. It’s deeply satisfying and dense without being heavy. Just twelve ingredients. I could not resist sneaking in a can of gut-friendly beans, which actually lighten up the batter while adding even more prebiotic fibre […]

(Granola protéiné amandes, cannelle et raisins) “Encore une fois, il y a souvent trop de sucre et de gras saturés dans les granolas du commerce. Ici, on célèbre le choix et le bonheur de manger sainement tout en se réglant. Le défi : ne pas le manger entièrement en un jour (comme moi !).” – Collations énergisantes […]

“My mother’s go-to road-trip food is this savory potato recipe served with chapatis, homemade yogurt, and pickles. I remember stopping off, during road trips, in parks for lunch and having aloo methi alongside homemade sandwiches instead of rest-stop takeout. What makes aloo methi such a good road-trip food is that it packs well, does not […]

Naomi Duguid, who’s taken food lovers to many corners of the globe, now invites readers and cooks on a very different journey–a deep dive into the miracle of salt and its essential role n preserving, fermenting and transforming food. – The Miracle of Salt by Naomi Duguid, Artisan Books Follow Naomi on IG / X Excerpted […]

Voici une recette que j’ai créée il y a des années pour accompagner le pinot noir et que je fais encore lors d’occasions spéciales. Je sers le canard avec un gratin de légumes et, bien entendu, une bouteille de pinot noir. – Un week-end chez Lesley par Lesley Chesterman, Les Éditions Cardinal Follow Lesley dans […]

Le börek est à tel point intégré dans l’alimentation des Turcs qu’il se déroule rarementune journée sans qu’on engloutisse l’un de ces petits chaussons feuilletés. Et il n’y a pasde moment précis pour en manger : c’est bon au déjeuner, sur le pouce le midi, pour lepetit creux d’après-midi, au souper avec du yogourt nature […]

There are two ways you can go about making this recipe. You can buy a cured uncooked ham and cook ityourself, which will give you a less sweet, and more savoury ham, especially if you add the hay. Or youcan save a lot of time by buying a quality cooked and lightly smoked ham and […]

Brussels sprouts. The misunderstood veggie we all loved to hate when we were kids. Even most adults couldn’t stomach the typical way these little baby cabbages were served back in the day: gray, mushy, and bitter. Of course, plenty of thick, gooey cheese sauce helped hide them and make them more palatable. These days, they […]

Excerpt from Cooking Tips for Desperate Fishwives: An Island Memoir, by Margot Fedoruk, Heritage House Follow Margot on IG / FB / Twitter   “The night I ran over Rick with my car, I was over four months pregnant with our first daughter. I remember crouching at his side, knees painfully ground into the concrete, […]

Alors que le froid s’installe et qu’on s’emmitoufle à la maison, l’envie de faire un brin de pâtisserie nous reprend. Il faut dire que l’odeur d’un gâteau qui cuit au four procure en soi un grand plaisir. Tout comme de savoir qu’on aura en réserve une tranche de ce cake. C’est un bonheur en banque […]

À elle seule, la nourriture a le pouvoir de nous faire voyager. On s’assoit, on ferme le yeux, on sent, on goûte et hop! on se retrouve dans le pays de notre choix. Je vous offre ici le royaume de Thaïlande dans un seul bol!  – L’heure de la soupe : Des recette originales pour […]

I was trying to plan something to cook for one of my first virtual classes when I stumbled upon a bright, colorful photo of salmon covered in “jewels,” on Instagram @laineskitchen and I was inspired. The jewels I am using here are pomegranate seeds, orange suprèmes, rose petals, and pistachios. Other fresh fruit such as […]

Polpette al melanzane Bien que j’aime les boulettes de viande traditionnelles, j’adore cette recette. Les polpette sont légères, goûteuses et constituent un dîner d’été parfait. J’aime les servir avec une généreuse portion de sauce marinara, du pain frais et un bon verre de chianti. – Jusqu’à la dernière miette par Mathew Foulidis, Parfum d’encre. Follow […]

Where’s the vinegar? I’m in the poultry demo at the Natural Gourmet Institute, and I’m looking for the vinegar. The instructor is just patting the chicken dry and then nothing, no washing. What is this? Reports say that washing your chicken can cause bacteria to spread to kitchen surfaces and utensils. That will never stop […]

Every October in Quebec, it’s very easy to be inspired by all the autumn colors around us when we’re dreaming up our monthly salads. In 2020, we created the Feel Good Fall salad, and it was a huge success: gorgeous roasted rainbow carrots with fennel seeds, candied pecans, creamy goat cheese, and a tangy pomegranate […]

Ce plat au bœuf parfumé comprend des fines herbes, des légumes marinés, des rouleaux impériaux, de la sauce aux oignons verts et de la sauce de poisson trempette. Il est souvent servi à température pièce, comme une salade. – Hop dans le wok ! Les secrets de la cuisine asiatique à la maison par Christina […]

“Cette recette hybride entre la quiche et le pain est idéale pour un brunch. Servez ce cake tiède ou froid avec n’importe quel type de café. Si vous avez un restant, faites griller une tranche de cake dans un peu de beurre. Délicieux avec une salade!”– Café : Le connaître, le cuisiner, l’apprécier par Kareen […]

“Easier than tapping a maple tree. Like, much easier.”– Butter and Flower: Cannabis-Infused Recipes and Stories for the Cannacurious by Ann Allchin, TouchWood Editions Follow Ann on IG / X Recipe by Ann Allchin from Butter and Flower, copyright © 2022 by Ann Allchin. Reprinted with permission of TouchWood Editions. touchwoodeditions.com Share Tweet Share Pinterest

Découvre 100 combinaisons aussi délicieuses qu’originales et des assemblages d’aliments hyper simples qui respectent les ratios idéaux protéines-lipides-glucides en plus de s’adapter à toutes les situations (au boulot, sur le go, en solo).– Snunch par Hubert Cormier, Saint-Jean Éditeur Follow Hubert on IG / FB / X  Share Tweet Share Pinterest

“These flaky and tender scones are quick to prepare for breakfast, brunch or tea time. You can mix and refrigerate the dry ingredients in advance, so it’s ready to go when you start baking. They are especially tasty slathered with our delicious Raspberry Maple Butter.” — Best of Bridge Everyday Celebrations, 125 Recipes for Friends […]

“Nos filles adorent les bols-repas. C’est le plat parfait pour recevoir à la dernière minute. Il suffit de couper quelques légumes et de passer au comptoir de la poissonnerie pour le poisson frais ou de décongeler des ingrédients. À la maison, on a toujours des crevettes, des edamames et des dés de poisson dans le […]

“I do not think I am cut out for a fully raw food life, but I do love a beet ravioli. Marinated beets are flavourful and make a bright contrast to the luscious, rich macadamia pesto cheese that is packed with plant power. Herbs are often overlooked as sources of anti-inflammatory phytochemicals—we really need to […]

“BOOM ! BOOM ! BOOM ! C’est la fête chaque fois qu’on prépare ces boules à la maison. Aussitôt faites, aussitôt disparues. Encore une autre bonne raison de bouger plus… parce que ça boom avec ces boules énergisantes. Une collation saine, nutritive et délicieuse qui se glisse dans la boîte à lunch des enfants, c’est possible ? Oh que […]

“Karine Gagne learned to make this momo recipe from friends while doing research in Ladakh, India. “In spite of its seemingly banal and bland appearance, I also cherish this little ball of stuffed dough, as it recalls the many nights I spent with friends sharing stories, telling jokes, playing cards and board games, and singing […]

“Of any recipe in this cookbook, I’d love for you to try this simple plant-filled Bolognese. It is perhaps my favorite dish and comes together effortlessly. The best part about it is that the meaty texture of the sauce is made entirely of plants, producing a fiber- and nutrient-rich sauce perfect for topping just about […]

Cocktail by Ryan Reynolds, Co-owner, Aviation American Gin “To me, the taste of a Caesar is the taste of home. It’s the quintessential Canadian cocktail and one of the first drinks I ever had. We lived on Crescent Drive, hence the name,” Vancouver native Ryan Reynolds tells us. “My recipe is a Caesar Gin Martini, […]

“Green beans amandine is a simple dish of sautéed green beans and garlic, toasted almonds, and a squeeze of lemon. It is bright, citrusy, and nutty for a healthy side dish worth sharing. My family loves this classic recipe. If you ask me, it’s far too delicious for how quickly it comes together.” – The […]

“When peaches land in the markets, we all go bananas and The Merry Dairy kitchen has a giant peach party. It’s peach iced tea, peach pops, peach sauce, peach pie . . . and of course, peach ice cream. We don’t peel our peaches: the skins add flavour and colour. This ice cream classic is […]

“Notre tante Dany nous présente ici un mets typiquement chinois que sa mère préparait autrefois. Selon elle, cette recette d’aubergines farcies au porc est délicieuse, facile à faire et peu huileuse puisque la cuisson est à la vapeur plutôt qu’à la friture, comme le faisait notre mère (pour notre plus grand bonheur !). Notre tante […]

“Selon la légende, la Waldorf Salad a été créée en 1893 à l’occasion d’un bal de charité organisé au célèbre hôtel Waldorf-Astoria, à New York. La version que je vous suggère est cependant beaucoup plus estivale.” – Festif ! Recettes colorées pour goûter l’été à l’année par Martin Juneau, Les Éditions de l’Homme Follow Martin […]

“Tu connais mon passé de professionnel du barbecue ? Participer à des compétitions m’a permis de voyager souvent aux États-Unis. Du Vermont au Texas en passant par la Caroline du Sud, j’en ai vu des burgers ! Cette recette est inspirée d’un burger que j’ai mangé un jour dans le Maine. J’ai pris part à un repas […]

“Ce poisson cuit au four est la première recette que j’ai appris à cuisiner. Elle paraît complexe, mais c’est tout le contraire : elle est simple et rapide à préparer. Il s’agit d’envelopper un beau morceau de saumon dans une croûte parfumée.”– Méditerranéenne par Vanessa Perrone, Les Éditions Cardinal Follow Vanessa on IG / FB / […]

“When I visit markets this time of year, I find the overflowing baskets of ruby-red radishes impossible to ignore. Too pungent for me when raw, they become sweeter and distinctively earthy when roasted. And best of all, not a single part of a radish—from its leaves to its roots—goes unused, as you’ll see in this […]

“This is one of the lightest, most lemony tarts imaginable, a perfect blend of sweet cream and tangy citrus. It’s a simple recipe with few ingredients, showcasing the sweet edge of lemon in every luscious bite.” – The Artful Pie Project: A Sweet and Savoury Book of Recipes by Denise Marchessault and Deb Garlick, Whitecap […]

“At the height of summer, when so many golden vegetables—golden beets, golden tomatoes, yellow pattypan squash and golden potatoes—are at their peak and super ripe and tasty, this simple chilled soup is a great way to get a real taste of the season. Garnish this with a few basil flowers or leaves, some good-quality cold-pressed […]

“My mother and I created this special dish for our Epicurean Indian Valentine cooking class. When putting the menu together for this class, we were mindful to choose red vegetables and spices, so any recipe using our Tandoori Marinade Spice Blend would fit in quite nicely. This recipe isn’t too fussy, so it’s a good […]

“Saskatoon berry pie is the quintessential Prairie pie, and it’s a mainstay on the Gallery Café’s dessert menu. Sarah sources Saskatoons from Prairie Berries in Keeler for this recipe, which has been adapted over time by café staff and generations of women in the Moore family. Yvette even has a painting titled Saskatoon Pie – […]

“I first discovered watermelon pickles in a canning book from 1965. I followed the recipe exactly, even including the recommended addition of red food colouring. The result was similar to a vinegary maraschino cherry. These watermelon pickles are completely different. Salty, spicy, and packed with flavour, they taste more like a pickled radish. I like […]

Ici, on coche toutes les cases d’une recette qui a du succès : Une garniture croustillante, mais sans friture, une sauce crémeuse sucrée et épicée à souhait, et surtout, elle est approuvée autant par les petits que les grands! – K pour Katrine par Katrine Paradis et Margaux Verdier. Share Tweet Share Pinterest

“Petit matin au bord d’un lac tranquille. Il est tôt, le soleil t’aveugle un peu. Ton regard est attiré vers la table, où on vient de déposer un plat un peu messy, mais qui t’intrigue par son odeur enivrante. Est-ce une poutine? Une ratatouille des temps modernes ? Difficile à dire, mais quand tu y […]

«Ces bouchées de saumon de la taille d'un enfant sont un concentré de protéines et d'acides gras oméga-3. À mesure que votre enfant grandit, la taille des bouchées augmente également. Bientôt, il mangera des hamburgers au saumon ! Servir avec une trempette comme le tzatziki. – Food to Grow On par Sarah Remmer et Cara Rosenbloom Suivez Sarah sur IG, FB et Twitter […]

« Tandis que le baklava grec est glacé au miel, le baklawa (avec un W !) syrien, lui, est sucré à l'eau florale — et plus léger. En général, nous les achetons chez les hellouanis, des marchands de desserts dont certains sont en activité depuis des générations, et nous les offrons en guise de cadeau d'hôte. […]

"Alors que nous disons constamment aux enfants de manger tous leurs légumes, nous, les adultes, pourrions utiliser ce rappel nous-mêmes. Ces crêpes aux légumes salées facilitent les deux recommandations. Ils satisfont tous les mangeurs tout en éliminant quelques éléments du réfrigérateur : une demi-courgette, une carotte seule, une pincée d'herbes fraîches hachées. Il vous reste quelques tiges de chou […]

« L'halloumi est un fromage blanc à pâte mi-dure polyvalent qui occupe une place importante dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Grèce depuis des générations et pour cause : il peut être saisi, grillé ou même grillé. Cela donne à un plat ce punch salé qui est parfois nécessaire pour élever les autres joueurs dans une salade. Quant aux betteraves, torréfiez toujours […]

"Même si cela sonne et semble sacrément fantaisiste, une tarte tatin est l'un des moyens les plus rapides de faire une superbe tarte pour votre table. Traditionnellement faite avec des pommes, cette version printanière est un excellent moyen de donner une tournure au combo classique de fraises sucrées et de rhubarbe acidulée. – Bien assaisonné par […]

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À un peu moins d'un mois de l'arrivée officielle du printemps, il est temps de célébrer ! Le printemps est le moment de célébrer le climat rigoureux de l'hiver et de se tourner vers l'été à venir. Que vous choisissiez d'amener le printemps en vous en tenant à vos objectifs de planification de repas du Nouvel An ou que vous vouliez […]

« Bien que le Cosmopolitan soit d'abord et avant tout un classique moderne à la vodka, sa structure ressemble indéniablement à celle d'un White Lady, où l'acidité du citron est remplacée par celle de la canneberge et de la lime. Lors de la rédaction de cet ouvrage et de ses milliers de tests de cocktails, l'équipe […]

S'il y a jamais eu une salade équivalente à une soupe réchauffante et bonne pour l'âme, c'est bien celle-là ! Cette salade est mon truc pour manger ces légumes en hiver, quand je n'ai plus envie de salades froides et de smoothies. De plus, la vinaigrette est tellement bonne que vous aurez envie d'en faire plus et d'en arroser tout ! […]

"Cette recette demande chaque partie du maïs - l'enveloppe, la soie et l'épi pour le bouillon et les grains pour la chaudrée elle-même. Comme beaucoup de recettes de ce livre, vous pouvez cuisiner cette chaudrée par étapes : le bouillon un jour, la soupe le lendemain. – Le Chef Zéro Déchet par Anne-Marie Bonneau Suivez Anne-Marie sur IG // […]

"C'est comme un sandwich BLT mais transformé en salade de pâtes ! Comme toujours, le L représente la laitue et le T la tomate, mais le B dans le nom de cette recette correspond aux cubes de pain épicés au beurre. Les cubes croustillants avec un assaisonnement d'inspiration cajun sont si irrésistibles - essayez simplement d'être poli et laissez une partie du […]

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« Je vous propose des fougassettes non façonnées à l'allure rustique et faciles à réaliser. Elles sont agréables à servir dans la corbeille à pain, et elles sont délicieuses lorsque coupées en deux sur la longueur et grillées. Elles font aussi d'excellents sandwichs ! – Le pain d'une vie ! : Faire son pain maison n'aura jamais été […]

« Les beignets cuits au four sont une alternative super rapide aux beignets frits. Ils se réunissent avec juste un fouet et sont prêts en un clin d'œil. C'est une recette parfaite si vous essayez de trouver un moyen d'utiliser cette banane mûre dans votre congélateur et que vous en avez assez de faire du pain aux bananes ou des muffins. Les noix […]

"Ma mère m'a dit que lorsque mes grands-parents partaient s'occuper des animaux dans les champs, ils prenaient souvent les ingrédients de la salade de pommes de terre et la préparaient à côté tout en surveillant les animaux", explique Christina Loucas, auteur de 2022 Livre de cuisine présélectionné, cuisine chypriote. « C'était considéré comme un "pauvre homme" […]

« J'évoque beaucoup les vieilles recettes de mes grands-mères parce qu'elles sont si importantes pour moi, presque comme si je pouvais leur poser des questions sur la pâtisserie d'outre-tombe. Quand j'ai en quelque sorte égaré la recette manuscrite de sablés fouettés de ma grand-mère maternelle, j'ai été totalement dévastée. J'ai cherché partout en vain. Alors, j'ai commencé à […]

"C'est un plat tellement populaire dans la cuisine macédonienne. Tout le monde a une version différente, mais traditionnellement, la farce est faite avec du boeuf haché et du riz. Selon ce qui convient le mieux au boucher, je remplace parfois d'autres viandes hachées, en particulier le porc. Ma tante Sophie faisait les meilleurs poivrons farcis de notre […]

"Mon grand-père maternel était un grand homme - un mari, un père et un médecin dévoué - qui s'est accroché à ses racines égyptiennes, en commençant par le petit-déjeuner. Chaque matin de sa vie d'adulte commençait par des ful mudammas. Ces fèves cuites sont un combustible standard pour de nombreux Égyptiens, souvent accompagnés simplement de pain. Quand j'ai pensé à peaufiner cette recette pour [...]

« Composé lui aussi de boulgour, Pitch est en quelque sorte la version arménienne du taboulé, mais en plus relevé, car on y trouve notamment du cumin et du piment. C'est aussi le plat préféré de Marie, ma belle-mère, à qui je rends hommage en l'incluant dans ce livre. – Les Filles Fattoush d’Adelle […]

"Les Gnudi sont un peu comme si l'intérieur des tortellinis au fromage avait un bébé avec des gnocchis. Ce sont essentiellement de petits oreillers de boulette de ricotta et de fromage Parmigiano-Reggiano, ceux-ci obtenant une saveur supplémentaire de l'un de mes aliments de base préférés, la citrouille en conserve. Cela peut sembler chic, mais ces gnudi à la citrouille avec un crémeux […]

“Les keftas se dégustent nature, mais c’est meilleur avec de la sauce au yogourt. Sers-les avec le Riz pseudo- iranien de l’appropriation culturelle.” Je suis pas cheffe, pis toi non plus par Geneviève Pettersen. Share Tweet Share Pinterest

« Je connais des mennonites végétariens qui font une exception pour la saucisse mennonite des fermiers. Autrefois en Russie, tout le village se réunissait pour une fête de boucherie et se partageait ensuite la viande pour faire de la saucisse, qu'ils fumaient en la suspendant dans les cheminées de leur salon. Après la boucherie, ils traînaient et buvaient. […]

“Il fallait absolument que ma fameuse recette de « tofu parfait » se trouve dans mon livre ! Puisque je souhaitais vous l’offrir sous forme de repas complet, la voici dans un délicieux wrap.” – La recette parfaite – Mealprep végane  par Katia Brica Follow: IG // FB Share Tweet Share Pinterest

Défis zéro gaspi est le guide pratique pour insérer la cuisine zéro gaspillage dans votre vie. Son autrice Florence-Léa Siry propose des techniques et des toiles pour réduire le gaspillage alimentaire. Grâce à la trentaine de canevas de recettes proposés, vous pourrez laisser aller votre créativité et multiplier vos plats à l'infini en utilisant uniquement ce […]

« Il n'est pas nécessaire d'attendre les vacances pour profiter des saveurs de saison. Cette recette de fête rassemble toute la générosité joyeuse du dîner de Thanksgiving dans un plat magnifique. La belle courge Hasselback rôtie à l'érable occupe le devant de la scène, avec beaucoup de soutien des noix grillées et des canneberges acidulées. Le Hasselback—mince, rapproché […]

« Cette tarte aux poireaux et aux olives est visuellement époustouflante et tout aussi délicieuse. Le fromage brie sur le dessus fond sur les poireaux, créant une finale crémeuse équilibrée par le parmesan salé et les olives. Faites votre propre pâte feuilletée si vous avez le temps. Cela peut sembler intimidant; ce sera de loin supérieur à tout [...]

« Si l'on choisit de ne plus manger de viande ou de faire plus de place aux aliments d'origine végétale, on n'a pas besoin de tourner le dos aux traditions. Le dimanche soir, il est possible de réunir la famille autour d'un bloc de tofu ! Cette recette savoureuse de tofu (avec ses petites patates!) est aussi […]

“This quick and healthy side is flavourful, pretty, and the perfect accompaniment to BBQ Maple Trout. Leftovers can be used in risotto or pasta.” – My New Table by Trish Magwood Follow Trish Magwood on IG // FB // Twitter Share Tweet Share Pinterest

« Qui n'aime pas les boulettes ? Qui n'aime pas les ramens ? J'ai réuni les deux pour une double dose de bonheur ! Je me suis aussi gâtée en payant un bouillon super goûteux : harissa, miso, cannelle…tout plein de parfums qui font voyager. Au final, c'est savoureux, piquant et réconfortant. Je vous le dis, cette soupe est un […]

"Nous adorons ce dessert italien classique car vous pouvez vraiment remplir les coquilles avec tout ce qui est de saison ! C'est un récipient à pâte feuilletée pour tout ce qui est sucré et délicieux. Nous avons d'abord apporté cela au menu et l'avons rempli d'un aquafaba à la vanille, puis l'avons changé pour ce beurre de pomme pour l'automne. – Gland de Shira […]

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Dans son livre de cuisine présélectionné en 2022, Sheet Pan Everything, le chef Ricardo Larrivee propose aux lecteurs des recettes simples et simples que toute la famille appréciera, comme cette jolie recette, parfaite pour un repas de semaine. Suivez IG // FB Extrait de Sheet Pan Everything par Ricardo Larrivee.Copyright © 2021 Ricardo Media.Publié par Appetite by Random House®, une division de […]

Lesna banitsa so sirenje « J'ai développé cette recette parce que, même si j'aime le processus de fabrication du Bourek ou du Banitsa, c'est un travail d'amour et je n'ai pas toujours le temps. J'ai expérimenté en étalant très finement de la pâte feuilletée achetée en magasin avec de la farine, et le résultat est aussi proche que vous […]

« Les brandies de pomme sont généralement des alcools assez puissants, qui peuvent facilement masquer les saveurs plus délicates dans un cocktail. Dans cette recette, j'ai voulu prouver qu'il est possible de créer des mélanges tout en douceur avec ce spiritueux comme colonne vertébrale. À condition bien sûr d'utiliser les bons dosages. J'ai choisi le jus […]

« La recette du livre Fast food santé dont je ne me tanne jamais est celle du milkshake façon banana split. C'est LE compromis pour les indécis qui font stagner la file d'attente à la crèmerie ! Bananes, dulce de leche, chocolat mi-sucré, arachides salées… et un ingrédient surprise qui rend ce milkshake encore plus crémeux et […]

« En 2016, le congrès culinaire Estrella Damm à Barcelone (avec l'emblématique chef étoilé Michelin Ferran Adrià), a organisé un « Tapas Journey » à l'échelle de la ville, un événement proposant des plats inspirés des tapas par les restaurants participants. C'était notre création pour l'événement. Avance rapide de deux ans et j'accueille Albert et son équipe dans notre snack-bar taïwanais à […]

« Inventé à la fin du 19e siècle à l'hôtel Bellevue-Stratford de Philadelphie, ce classique était dégusté par les gentlemen qui fréquentaient cet établissement. Ce Gin Sour utilise du sirop de framboise. Il est intéressant de noter que ce sirop a été l'un des premiers à faire son apparition dans la littérature consacrée aux cocktails. Il […]

« J'entre chez grand-mère sans même frapper. Assise près de la fenêtre, elle me voit monter mon vélo sur la galerie. Scouic, scouic, scouic. J'entends le son rassurant de la chaise berçante, mêlé au bruit sourd des gros camions passant à toute vitesse sur le boulevard … Grand-mère Thérèse ne se lève plus pour m'accueillir, je […]

« Qu'obtenez-vous lorsque vous combinez guacamole et houmous ? Le plaisir de fête parfait, c'est quoi. L'avocat rend ce houmous si crémeux et léger que vous ne voudrez plus jamais avoir de houmous sans avocat ! – Fast Easy Cheap Vegan: 101 recettes que vous pouvez faire en 30 minutes ou moins, pour $10 ou moins, et avec 10 […]

« Si tu t'ennuies des œufs, c'est ton jour de chance. Notre salade d'œufs est vraiment réussie. Tu la sens : c'est des œufs. Tu y goûtes : c'est des œufs. Tu l'enroules dans une tortilla : Bam! Sandwich aux œufs!”– Recettes véganes pour gens actifs par Xavier Desharnais & Nicolas Leduc-Savard Suivez Xavier Desharnais sur IG // FB […]

« C'est le cookie qui a mis Maman sur la carte culinaire ! Nous en avons expédié des milliers à travers le pays pour des mariages, des anniversaires, des anniversaires et - nos cadeaux préférés - "juste parce que je t'aime". Gluants à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, salés, croquants et sucrés, ces biscuits ont même mérité une place sur la liste des choses préférées d'Oprah […]

« J'adore rehausser la couleur, la saveur et la fraîcheur de mes plats avec de la salsa », dit Marie-Ève Caplette, auteure du livre de cuisine finaliste du concours 2022 Bien manger, c'est tout simple. « Comme le poisson blanc à un goût plutôt doux, on doit l'assaisonner correctement pour l'apprécier. J'utilise des pêches pour ajouter une […]

« Les noix sont très riches en matières grasses », dit Evelyne Bergevin et Stéphanie Thibault, auteurs du livre de cuisine finaliste de la compétition 2022, Optimiser sa chirurgie bariatrique : Prendre soin de son bébé-estomac une bouchée à la fois. « En effet, elles sont souvent consommées comme des sources de protéines, mais elles contiennent surtout de « bons […]

"Cette salade a été créée pour un groupe de tambours en acier dans mon émission télévisée, Healthy Gourmet, et regorge de bienfaits anti-inflammatoires", déclare Julie Daniluk, auteur du livre de recettes sélectionné en 2022, Becoming Sugar-Free: How to Break Up with Inflammatory Sugars et Embrassez une vie naturellement douce. « L'avocat en purée est le secret de la richesse crémeuse de cette salade de chou. Betteraves […]

« Dans de nombreuses communautés de Terre-Neuve, c'est une tradition de longue date d'inclure une carte de recette vierge avec une invitation à la douche nuptiale afin que la future mariée ait une collection de recettes éprouvées à utiliser pendant sa vie conjugale », dit Marsha Tulk, l'une des auteurs du livre de cuisine présélectionné 2022, Food, Culture, Place: Stories, Traditions and Recipes of […]

"Sur mon marché de producteurs, quelques vendeurs donnent des tiges et des feuilles de fenouil", explique Anne-Marie Bonneau, auteur du livre de cuisine présélectionné 2022, The Zero-Waste Chef: Plant Forward Recipes and Tips for a Sustainable Kitchen and Planet. "La plupart des acheteurs de fenouil veulent que les tiges et les frondes soient coupées, étouffant la culpabilité de ce que je fais avec ce truc dans le bulbe. Alors, je reçois […]

"C'est l'un de mes plats traditionnels chypriotes préférés, qui est apprécié par ma famille chaque été et jusqu'au début de l'automne pendant que les courgettes fleurissent", déclare Christina Loucas, auteur du livre de cuisine présélectionné 2022, Cyprus Cuisine. "En dehors de Chypre, j'ai surtout vu des fleurs de courgettes frites ou farcies au fromage, et je trouve que […]

"Le cookie Empire porte de nombreux noms - biscuit belge, biscuit bun, biscuit allemand, double biscuit - et est apparemment lié à la Linzertorte, ce que je suppose que ce doit être, dans la mesure où n'importe quelle pâtisserie fourrée à la confiture l'est", dit Camilla Wynne, auteur du livre de cuisine présélectionné 2022, Jam Bake: Inspired Recipes for Creating and Baking with Preserves. "Non […]

« Les tartelettes au beurre, un classique canadien, font l'objet de nombreux débats : ajouter ou non des raisins secs. Si vous faites partie des quelque 10% qui insistent sur le fait qu'ils doivent contenir des raisins secs, je suis désolé, mais je ne suis tout simplement pas fan des raisins secs dans les desserts », déclare Jenell Parsons, auteur de You Wanna Piece […]

Le chef exécutif jW Foster (de l'historique Library Bar de l'hôtel Fairmont Royal York à Toronto) partage sa recette de son populaire Prime Rib Sandwich! Le sandwich à la côte de bœuf est un plat populaire pour les barons de Bay Street et les habitués de Toronto que le Library Bar a accueilli au fil des ans. Lorsque le chef Foster était […]

“Impossible d’être à côté de la plaque en servant ce repas coloré !” dit Geneviève O’Gleman, auteur de Petit Prix.  Follow Geneviève O’Gleman on IG / FB / Twitter Share Tweet Share Pinterest

"Le yeghint, ou pilaf, est un plat qui est préparé lorsque de l'eau est versée sur un grain et cuit jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée. Bien qu'ils soient délicieux seuls, ils sont généralement servis en accompagnement pour compléter (ou égayer) le plat principal. Il existe de nombreuses variantes de yeghints, selon […]

"Ces barres de tarte aux pacanes Easy Pecan sont... pleines de décadence", déclarent Julie Albert et Lisa Gnat, auteurs de The Bite Me Balance Cookbook. «Ils sont comme de savoureux traités à main, adoucissant le chemin avec leur épaisse couche de garniture de tarte aux pacanes caramélisées reposant sur une croûte de sablé au beurre. Cousin décontracté de la tarte traditionnelle, ces bars […]

« Beaucoup de gens croient qu'en tant que symbole du Canada, la bernache du Canada est protégée de la chasse et de la consommation. En fait, elle peut être chassée, et cette oie majestueuse est en fait considérée comme un oiseau nuisible, sa population en augmentation n'étant pas affectée par l'étalement urbain et les interférences humaines. explique Michael Hunter, auteur de The Hunter Chef : […]

"Quand j'ai commencé à cuisiner au Canada, tant de gens m'ont demandé de mettre du ketchup dans mon pad thaï, mais je ne l'ai jamais fait", déclare le chef Nuit Regular, auteur du livre de cuisine récompensé d'or, Kiin : Recettes et histoires du nord de la Thaïlande. « Tant de gens sont surpris par le goût de ce plat dans mes restaurants, car ils ont […]

« Rien n'a meilleur goût que la gratuité ! » dit Bob Blumer, auteur du livre de cuisine gagnant de l'or 2021, Flavourbomb: A Rogue Guide to Making Everything Taste Better. « Mes Weekend Free-ttatas™ sont un moyen efficace de sauver vos légumes fatigués, boutures et morceaux divers qui se cachent dans les crevasses de votre réfrigérateur, et de les transformer en un copieux petit-déjeuner zéro déchet […]

"J'adore la saveur de caramel et de tarte que la courge développe pendant qu'elle rôtit", déclare Eden Grinshpan, auteur du livre de cuisine récompensé d'argent en 2021, Eating Out Loud: Bold Middle Eastern Flavors for All Day, Every Day. "Ajouter de la sauge croustillante et du miel n'est vraiment qu'un bonus - et mon combo préféré avec la courge. Après avoir fait cela, vous verrez [...]

“Petits et grands vont raffoler de cette rafale de joie qui engendre la bonne humeur,” dit Madame Labriski, auteur de Ces Muffins dont tout le monde parle. “Merciski la vie !” Follow: IG // FB Share Tweet Share Pinterest

"Un tajine est un récipient de cuisson en forme de cône traditionnellement utilisé dans la cuisine marocaine", explique Peter Sanagan, auteur du livre de cuisine sélectionné en 2021, Cooking Meat. "La viande (généralement de l'agneau, du poulet et du bœuf), des légumes et du liquide sont placés dans la base peu profonde, le couvercle est placé sur le dessus, et pendant la cuisson des aliments, la vapeur à l'intérieur du tajine tombe […]

La fin de l'été est une période de récolte, et dans notre esprit, il y a des herbes spécifiques qui évoquent une sensation - des feuilles croquantes aux couleurs de l'arc-en-ciel sur les trottoirs de Montréal, les fêtes canadiennes de l'Action de grâce, l'odeur de sauge et de romarin qui émane du four familial. Nous avons donc imaginé une vinaigrette inspirée de la sauge pour accompagner un mélange […]

« Pour tous les jours où vous voulez un dessert rapide qui ne nécessite pas une centaine d'ingrédients, essayez ces poires cuites au four faciles », déclare Kirsten Buck, auteur du livre de recettes présélectionné pour les prix Taste Canada 2021 Buck Naked Kitchen : Radiant and Nourishing Recipes to Fuel Your Health Journey. . "Tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques poires et de quelques aliments de base, et [...]

«Cette quiche est une tradition de la famille Schales, servie pour célébrer le premier coup de raisin après la récolte et bénir le nouveau millésime», déclare Jennifer Schell, auteure du livre de cuisine sélectionné pour les prix Taste Canada 2021, The BC Wine Lover's Cookbook: Recipes & Stories from Wineries Partout en Colombie-Britannique. "Stefanie Schales le sert à sa famille et à son équipage [...]

«Rempli de bonnes graisses, ce délicieux fudge pour congélateur est un régal parfait pour tous ceux qui aiment le tahini», déclare Lee Capatina, auteur de Eat Good Fat: Nourish Your Body with Over 100 Healthy, Fat-Fuelled Recipes Gold Winner au Taste Canada 2021 Prix. « Inspiré par les saveurs du halva du Moyen-Orient, j'ai utilisé du tahini et grillé […]

 Cette recette de carrés de gâteau au fromage provient de Bonnie Stern, lauréate du Temple de la renommée de Goûter Canada 2021. «Ces petits carrés de gâteau au fromage sont ceux que ma mère faisait pour chaque occasion», explique Bonnie. «Ils sont toujours parfaits pour les fêtes, le thé, les collations, les desserts et même le petit-déjeuner. Servir tel quel ou avec des baies, du chocolat râpé ou des vermicelles. Suivre […]

« Il n'y a vraiment pas de culture de patty melt au Canada », déclare Matty Matheson, chef et auteur du livre de cuisine présélectionné pour les prix Taste Canada 2021, Matty Matheson: Home Style Cookery. « C'est peut-être parce que nous n'avons pas beaucoup de convives. Quoi qu'il en soit, j'aime tellement une galette fondante, et je ne pense pas qu'il y ait une galette plus canadienne […]

«Ce pain, dont le nom signifie «petite grand-mère», est tout à fait réconfortant et chaleureux, avec sa pâte riche et sa garniture à la cannelle et au chocolat tissée partout», déclare la chef Anna Olson, auteur du livre de cuisine gagnant du prix Taste Canada Gold 2021, Journée de cuisson avec Anna Olson : recettes pour cuisiner ensemble. «Le chocolat est un ajout relativement nouveau (et nord-américain) à […]

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Plat de base des churrasquerias portugaises, le poulet piri piri (également appelé pili pili ou peri peri) tire son nom des poivrons traditionnellement utilisés dans la marinade du plat. Les piments piri piri sont arrivés au Portugal par le sud-est de l'Afrique et ont ensuite été popularisés par les poulets rôtis carbonisés qui ont porté leur nom. […]

"Cette salade remplit votre maison de l'arôme d'épice de citrouille et d'érable le plus enivrant - qui a besoin de brûler une bougie d'épice de citrouille quand vous avez cette magnifique recette?" dit Angela Liddon, auteur du livre de cuisine présélectionné 2021, Oh She Glows For Dinner. "La meilleure partie? Vous obtenez trois recettes sur une ici. En plus de faire […]

"Dès que la température baisse et que la chute frappe à votre porte, faites exploser ces cupcakes au goût d'épices à la citrouille dans le four ! Garni d'une crème au beurre au fromage à la crème de rêve qui complète l'épice du cupcake, boulanger méfiez-vous : si vous les faites une fois, on vous demandera de les faire encore et encore. » A partir de 2021 […]

"Si je devais choisir mon plat dominicain préféré, ce serait, sans aucun doute, la soupe à la citrouille dominicaine", déclare Diala Canelo, auteur du livre de recettes présélectionné 2021, Diala's Kitchen: Plant-Forward and Pescatarian Recipes Inspired by Home and Travel. « Surtout s'il est fait par ma mère ! À Saint-Domingue, les soupes sont préparées chaque fois qu'il pleut et que le […]

« Pour l'ouverture du Bel Café, nous voulions proposer des éléments de menu que tout le monde aimerait : des voyageurs séjournant à l'hôtel aux locaux travaillant à un bureau à proximité. Quelque chose de léger et frais, riche mais végétarien, végétalien même. Ça devait être de la soupe aux tomates. Ce n'est qu'une simple purée, mais ça marche. […]

"Cette recette est un gagnant complet", déclare Laura Bradbury, auteur de Bisous and Brioche: Classic French Recipes and Family Favorites from a Life in France. « Ma chère amie Marie m'a donné cette recette, et je la fais au moins deux ou trois fois par mois. Il utilise la magie de la moutarde de Dijon de Bourgogne pour […]

“Maïs lessivé s'agit de grains de maïs séchés, puis plongés dans de la chaux ou de la cendre de bois. Cela permet de faire gonfler la « peau ». La peau et le germe sont ensuite enlevés. Les Premières Nations apprêtent traditionnellement le maïs de cette façon. C'est aussi ainsi qu'on fabrique la farine nécessaire […]

"S'il y a une cuisine que je pourrais manger pour le reste de ma vie, ce serait la cuisine thaïlandaise, et j'ai été béni parce que ma belle-sœur thaïlandaise Tula est une excellente cuisinière", déclare David Robertson, auteur du livre de cuisine 2020 Shortlisted. , Rassemblez: Un livre de cuisine de tablier sale. « Vous pouvez faire la pâte de curry vert avec un mortier et […]

This vegan dish from Comptoir végan by Gabrielle Cossette et Aurélie Lacroix is the perfect transition to fall cooking.  Follow Gabrielle Cossette et Aurélie Lacroix on IG // FB Share Tweet Share Pinterest

"Les myrtilles sont l'une de mes friandises estivales préférées", DL Acken, co-auteur de Cedar + Salt: Vancouver Island Recipes from Forest, Farm, Field, and Sea. «Il y a quelque chose de si délicieux à se promener dans une forêt fraîche, cachée du soleil par les sapins géants, et à tomber sur une abondance de baies rose vif et super acidulées. Ils sont […]

Looking for a quick weeknight dinner idea that’s healthy for the whole family? ⁠Stéphanie Côté has the solution in her cookbook, Savoir quoi manger – grossesse. Follow Stéphanie Côté on IG // FB Share Tweet Share Pinterest

This fresh recipe from 2020 Shortlisted cookbook, Vegetables First by Ricardo Larrivée, makes for a delicious summer dinner on the patio.  Follow Ricardo Larrivée on IG // FB // Twitter Share Tweet Share Pinterest

“La croquette qui a voyagé et qui en a long à raconter,” dit Geneviève O’Gleman, auteur de Soupers Rapides. Follow Geneviève O’Gleman on IG // FB // Twitter Share Tweet Share Pinterest

Dans le livre de cuisine présélectionné 2020 de Kim Thúy, Secrets de ma cuisine vietnamienne, elle donne aux lecteurs une délicieuse introduction à la cuisine vietnamienne. ⁠Cette recette de salade de ruban de légumes, de porc et de crevettes est un plat délicieux à essayer par une chaude journée d'été. Il met en valeur le meilleur du jardin - carottes, céleri, daikon, concombre, basilic et coriandre, tout en n'ayant besoin que de […]

“Une recette débordante de saveurs !” dit Linda Montpetit, auteure de Végé gourmand. “Les tortillas de maïs apportent beaucoup d’authenticité, mais ce plat est tout aussi savoureux servi avec des tortillas de blé.” Follow Linda Montpetit on IG // FB // Twitter Share Tweet Share Pinterest

"La framboise et le chocolat vont de pair au paradis des anti-inflammatoires", déclare Desiree Nielsen, auteur du livre de cuisine présélectionné 2020, Eat More Plants. "Les framboises sont l'un des fruits les plus riches en fibres, gardant votre ventre heureux et votre glycémie équilibrée. Le cacao riche en flavonoïdes est le plus dense en nutriments lorsque vous mangez la fève de cacao entière, également […]

"En écrivant ce livre, je me suis finalement aventuré en Californie, et c'est devenu un nouvel" endroit heureux "pour moi", déclare Allison Day, auteur de Modern Lunch: +100 Recipes for Assembling the New Midday Meal. "Gjusta, une boulangerie et un restaurant à Venice Beach, en Californie, a un bol de céréales qui joue avec la température, la texture et la saveur dans un […]

«Chaque maison de mon quartier de Thrissur avait un ou deux manguiers», explique Joe Thottingal, auteur du livre de cuisine 2020 Gold Winning, Coconut Lagoon. "Certains étaient sucrés pour être mangés directement sur la branche, et certains étaient acides, utilisés pour le marinage et la cuisine. Ce curry de mangue aux couleurs vives est authentiquement Keralan, et celui que nous associerons généralement avec […]

This lovely vegan cake from 2020 Shortlisted cookbook, Les bonnes choses : cuisine végane au fil du jour by Eline Bonnin is the perfect loaf to munch on through the week.  Follow Eline Bonnin on IG Share Tweet Share Pinterest

“Oh, mon doux !,” dit Alexandra Diaz, l’auteure de Fiesta Santé. “Je vous présente la sauce chipotle… Faites de la place dans le frigo.” Follow Alexandra Diaz on IG // FB // Twitter   Share Tweet Share Pinterest

"C'est ce dont j'ai envie quand les journées sont infiniment chaudes et humides", déclare le livre de cuisine Gold Winning 2020 de Jan Scott, Oven to Table: Over 100 One-Pot and One-Pan Recipes for Your Sheet Pan, Skillet, Dutch Oven, and More . « C'est simple à faire, prend très peu de temps au four et impressionne presque tous ceux qui rencontrent […]

«Ç'pas pour me vanter, mais mon grand-père m'a déjà dit que c'était la meilleure lasagne qu'il avait mangée dans sa vie», déclare Rosalie Lessard, auteure de Survivre en appart. « Pis j'me dis qu'à 85 ans, y'a dû en manger plus que 2, 3 fois, ça fait que j'le crois ! Suivez Rosalie Lessard sur IG // […]

Il s'agit d'une pizza végétarienne délicieuse et saine tirée du livre de cuisine gagnant d'argent 2020 Sprout Right Family Food: Good Nutrition and Over 130 Simple Recipes for Baby, Toddler, and the Whole Family de Lianne Phillipson. C'est sans œuf, sans gluten et sans noix et c'est un excellent moyen de se faufiler dans les légumes. « Empilez-le épais, et quels que soient les légumes qui tombent dessus […]

Cette recette délicieuse, et saine, est tirée du livre de cuisine gagnant de l’argent 2020, Savoir quoi manger – TDAH by Elisabeth Cerquiera. Follow: IG // FB // Twitter Share Tweet Share Pinterest

« À notre avis, la meilleure partie de toute quiche ou tarte est la croûte. . . et cette croûte a tout pour plaire – elle est feuilletée, friable, dorée et noisette », déclarent les auteurs Tamara Green et Sarah Grossman du livre de cuisine The Living Kitchen. « Nous avons fait cette quiche aux légumes au pesto pour les clients qui suivent un traitement et qui avaient besoin d'un […]

"Oui, vous pouvez faire ces côtes dans votre four ou sur un gril à gaz", déclare Michael Olson, auteur du livre de cuisine présélectionné 2020, Living High Off the Hog, "mais j'aime l'arôme de la fumée qui se dégage d'une pastille ou du charbon de bois gril. Soyez un ami et fournissez beaucoup de serviettes en papier, un bol à doigts, […]

Ajoutez une délicate note florale à votre menu. La fraîcheur matinale dans votre assiette. Frites ou cuites au four, ces fleurs farcies sont tout simplement féeriques.  Follow: IG // Twitter Share Tweet Share Pinterest

"Mère nature est en partie merveille, en partie magie et en partie science", déclare Mairlyn Smith, auteur du livre de cuisine présélectionné 2020, Peace, Love and Fibre: Over 100 Fibre-Rich Recipes for the Whole Family. «Elle est imprévisible et son propre patron, ce qui en fait un combo intéressant. Selon son caprice météorologique, la rhubarbe et les fraises locales sont soit disponibles […]

“So, if you’re being interrogated about your breakfast choices you can honestly say, “I swear officer, it was just a muffin!”, says author Rosie Daykin of  Let Me Feed You: Everyday Recipes Offering the Comfort of Home. Follow Rosie on IG // FB // Twitter Share Tweet Share Pinterest

“Traditionnellement, un cari est un plat qui mijote longuement, permettant aux saveurs de se développer doucement dans le chaudron et dans la maison,” dit Caroline Huard de Loounie cuisine. “Mais bon. Parfois, le temps manque et l’envie d’un plat réconfortant se fait sentir. J’ai la solution!” Follow Caroline Huard: IG / FB / Twitter Share […]

“La galette sarrasin, aussi appelée crêpe de blé noir, tire ses origines de la Bretagne,” dit auteur de Déjeuners protéinés, Hubert Cormier. “Le goût particulier du sarrasin, un grain sans gluten, en fait un déjeuner unique. Attention, la farine de sarrasin ne se conserve que deux mois et doit être gardée au réfrigérateur.” Share Tweet […]

"Le pain perdu, littéralement "pain perdu", fait généralement référence au pain perdu, au pouding au pain ou à tout plat où le pain rassis est utilisé pour absorber le liquide et le cuire, lui donnant ainsi une nouvelle vie (le pain n'est plus perdu !) " dit Giselle Courteau, auteur du livre de cuisine primé en 2020, Duchesse à la maison. « Dans cette recette, la combinaison d'amandes, […]

“Pour redorer le blason du tofu l’aliment caméléon par excellence!,” dit Alex Diaz, auteur de Fiesta santé. Follow Alex on IG // FB // Twitter  Share Tweet Share Pinterest

« Ce qui est bien avec les pizzas maison, c'est que chacun peut la garnir à son goût », dit Jessika Langlois, auteur de Food Prep pour repas improvise. "Chez nous, mon chum la préfère avec plus de sauce, mon fils avec très peu de fromage, ma fille sans champignons et moi avec un peu de roquette. […]

"Afin d'irriguer les champs et de transporter les récoltes, un réseau de lagunes et de canaux a été creusé dans la campagne du Kerala pour relier les rivières, les lacs et les criques", partage Joe Thottungal, auteur du livre de cuisine Gold Winning, Coconut Lagoon: Recipes from a Cuisine du sud de l'Inde. « Les petits crabes de cette région reculée du Kerala (il y a […]

"La beauté d'un œuf farci est qu'au-delà de la mayo habituelle, de la moutarde et des morceaux de cornichon, vous pouvez ajouter à peu près n'importe quoi aux jaunes - avocat mûr, un peu de kimchi haché, pâte de curry, chimichurri, Sriracha - tout ce qui va bien avec les œufs peuvent être mélangés, comme une pomme de terre cuite deux fois. Les frites cependant - elles ajoutent du sel et […]

«La tarte aux poires et aux amandes est un classique français, fourrée de frangipane aux amandes et garnie de poires fraîches ou pochées», explique Betty Hung, auteur du livre de cuisine sélectionné en 2019, French Pastry 101. «Pour plus de simplicité, cette recette utilise des poires fraîchement tranchées. C'est un excellent exemple de la polyvalence des recettes de base; en commençant par la simple tarte […]

"Ce plat a été créé pendant la grande surabondance de tomates de 2017", partage Andrea Carlson, auteur du livre de cuisine gagnant de l'argent 2020, Burdock & Co. "En raison d'un début de saison de croissance frais et d'une vague de chaleur soudaine, les tomates que nous attendions tous car tout l'été vint mûrir d'un coup. Les agriculteurs essayaient désespérément de […]

Très loin de la vie rudimentaire de Walden, voici la version moderne et délicieuse de pain aux raisins à la mijoteuse de Ricardo Larrivée, un clin d’œil à mon ami cuisinier qui est un peu beaucoup à l’origine de cette À la table des philosophes. Share Tweet Share Pinterest

"Trouver des plats principaux à base de plantes pour un repas de fête, peut être un sérieux défi!" partage les auteurs Jillian Harris et Tori Wesszer du livre de cuisine présélectionné 2020, Fraiche Foods, Full Hearts. «Nous avons joué avec quelques idées et sommes finalement tombés éperdument amoureux de ce plat que Jillian a créé – elle l'a sérieusement assommé […]

"La pomme est pour moi le fruit ultime du réconfort," dit l'auteure Pommes : de la soupe au strudel, Louis-François Marcotte. « J'ai grandi en mangeant une par jour, dans la salade Waldorf ou la croustade de ma mère. Elle fait partie de notre culture, de notre patrimoine culinaire et de nos traditions avec ses […]

École : Southern Alberta Institute of Technology (SAIT) Étudiants : Melanie Craighead et Sashank Palla Suivre sur IG // Recette Twitter : Duo de canard aux saveurs du garde-manger de la forêt Un véritable plat d'automne canadien inspiré de la ferme à la table, mettant en vedette le canard de deux façons ingrédients de l'Alberta, ainsi qu'une abondance d'ingrédients riches et vibrants […]

Ce délicieux plat de porc au caramel est un classique vietnamien pour une bonne raison. Légèrement sucré, bien relevé et garni de coriandre fraîche et d'oignons verts, il plaira à coup sûr à tout le monde autour de la table. Merci à Kim Thuy, auteure présélectionnée aux Prix Taste Canada 2020, pour cette magnifique recette tirée de son livre Secrets de ma cuisine vietnamienne. Suivre […]

École : Thistletown Collegiate Institute, Toronto Étudiants : Nadra Ali et Sagal Ismail Suivre sur : IG // FB // Twitter Recette : Poulet farci d'inspiration somalienne avec orge grillée, courge et malawa (crêpes) La cuisine somalienne est réputée pour ses mélanges d'épices irrésistibles, ce plat combine des saveurs complexes avec une sauce soyeuse, une purée de courge veloutée et des aliments canadiens riches en nutriments […]

« Rares sont les gens qui ont autant d'énergie que P.-O », dit Max Coubes et Rose Simart, les auteurs de L'apéro au Québec : cocktails locaux et de saison. « Une conversation courte avec lui suffit pour comprendre que ce marchand de glace carburé à la passion. Au cours de ses longues journées de travail, il s'accorde peu […]