Qui sommes nous
Qui sommes nous
Champion des livres canadiens de cuisine, Saveurs du Canada inspire les lecteurs à découvrir de délicieuses recettes et diverses histoires culinaires écrites d'un point de vue canadien.
Saveurs du Canada rassemble des rédacteurs, des éditeurs, des chefs, des restaurateurs, des agriculteurs, des industriels, des étudiants en cuisine, des médias et des amateurs de livres de cuisine canadiens, reconnaissant que la nourriture nous relie tous.
Depuis 1998, Saveurs du Canada a recompensé certains des meilleurs auteurs de livres de cuisine et chroniqueurs culinaires canadiens dans les deux langues officielles. Le jury est composé de bénévoles de la profession culinaire canadienne nommés par un comité de sélection indépendant.
Saveurs du Canada sont récompensés chaque année lors d'un gala gastronomique unique à Toronto où des écrivains, des éditeurs, des chefs, des restaurateurs, des agriculteurs, des industriels, des collèges culinaires postsecondaires, des médias et des amateurs de livres de cuisine se réunissent pour promouvoir une conversation nationale dynamique à propos de la nourriture, et l'art et la culture de l'écriture culinaire.
Saveurs du Canada présente également la la compétition « Cooks the Books », une bataille de chef étudiant.
Saveurs du Canada a récompensé des centaines de livres et de blogs d'auteurs canadiens qui ont abordé une variété de sujets liés à l'alimentation dans les deux langues officielles : l'histoire culinaire du Canada, les récits culinaires, les histoires culinaires régionales et locales, les aliments de saison et les ingrédients uniques, les tendances alimentaires à la maison. et à l'étranger, une alimentation et une nutrition saines, ainsi que des recettes quotidiennes pour les familles.
Saveurs du Canada a été fondée par Jo Marie Powers, professeure aujourd'hui à la retraite au Lang's School of Hospitality, Food and Tourism Management à l'Université de Guelph.
Tout au long de son histoire, l'Université de Guelph a été à l'avant-garde de l'éducation et de la recherche sur les aliments. Les Collections culinaires de Guelph présentent une variété impressionnante de livres ainsi que des ressources manuscrites et archivistiques. Avec plus de 17 000 volumes publiés, dont certains remontent au XVIIe siècle, ces collecions se classent parmi les plus importantes collections de livres de cuisine en Amérique du Nord.
"Nos rédacteurs gastronomiques, qui sont selon moi les meilleurs au monde, méritaient d'être reconnus. Et, il était très important pour moi de remettre les prix aux livres écrits en anglais et en français. – Jo Marie Powers
Au début, les prix (alors connus sous le nom de Canadian Cookbook Awards) comportaient une seule catégorie : les livres de cuisine. Dans les années qui ont suivi, les catégories ont changé et se sont développées. En 2012, l’organisation est officiellement devenue une organisation à but non lucratif et a été renommée et rebaptisée. Aujourd'hui, Saveurs du Canada compte cinq catégories dans les deux langues officielles.
« Plus que les ingrédients que nous consommons, la nourriture est un symbole de notre culture commune, de nos traditions variées, de notre histoire et de notre patrimoine unique. La nourriture est au cœur de l'identité canadienne. – Donna Dooher, ancienne présidente du conseil d'administration
La mission Saveurs du Canada
Connecter, inspirer et célébrer les Canadiens à travers des aliments et des histoires ancrées dans la tradition, la diversité et la communauté.
La vision Saveurs du Canada
Être l’organisation la plus fiable et la plus respectée qui promeut et célèbre la nourriture dans le monde culinaire canadien, tant en anglais qu’en français.
Les Valeurs Saveurs du Canada
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- Respect – envers notre équipe, nos parties prenantes, notre conseil d’administration et toutes les communautés et leurs personnes avec lesquelles nous collaborons.
- Diversité et égalité - En offrant des opportunités de visibilité et d’inclusion à tous ceux avec qui nous travaillons et interagissons, dans les deux langues officielles.
- Responsabilité financière - En fonctionnant dans les limites de notre budget financier et en restant responsable envers nos sponsors et bailleurs de fonds.
- Partenariats industrie / parties prenantes – En développant des partenariats significatifs, durables et mutuellement bénéfiques avec des partenaires industriels et des agences gouvernementales partageant les mêmes idées.
- Travail en équipe – En veillant à ce que notre environnement de travail soit constructif, respectueux et enrichissant.
Les Objectifs organisationnels Saveurs du Canada
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- Offrir des services, une visibilité accrue et des programmes qui profitent aux professionnels et intervenants culinaires francophones et anglophones.
- Développer des partenariats stratégiques avec l’industrie et le gouvernement qui soutiendront notre mission.
- Travailler avec les médias alimentaires nationaux pour élargir le public du contenu culinaire canadien et des programmes éducatifs.
- Élaborer et mettre en œuvre une stratégie de marketing numérique complète qui partagera du contenu et des ressources en français et en anglais.
- Grow program offerings that showcases culinary arts.
- Ensure financial sustainability and operational growth.
Notre équipe
Karen Baxter
Directeur exécutif / Secrétaire, Conseil d'administration
Titulaire d'un MBA en gestion de l'hôtellerie et du tourisme, Karen Baxter apporte à Taste Canada son expertise en gestion d'événements, en relations publiques et en collecte de fonds. Elle est une force motrice derrière la gestion de projet et la liaison avec l'industrie de Saveurs du Canada, y compris la construction de partenariats industriels durables et à long terme, la planification logistique, la gestion du conseil d'administration, le contrôle budgétaire, la planification financière organisationnelle, la planification d'événements ainsi que la supervision des détails du cérémonie de présentation de gala et son concours de cuisine étudiant affilié – Saveurs du Canada "Cooks the Books."
Jo-Anne Lauzer
Président, Comité des prix
En tant que rédactrice et consultante indépendante, Jo-Anne Lauzer se spécialise dans la collaboration sur des projets innovants et créatifs (notamment dans le monde de l'alimentation). Avec plus de 25 ans d'expérience dans la fourniture de services de rédaction et de conseil aux particuliers, aux organisations et aux petites entreprises, Jo-Anne est une visionnaire qui a le sens de la gestion de détails complexes. Elle a collaboré avec succès à une variété de projets et de propositions de livres de cuisine, rédigé des critiques de livres de cuisine et testé et édité des recettes pour diverses plateformes. Elle est également une fervente collectionneuse de livres de cuisine qui aime cuisiner et essayer de nouvelles recettes, et est une friperie chevronnée passionnée par la nourriture, la communauté, la narration, la durabilité et la réduction des déchets. En tant qu'ancienne juge pour Saveurs du Canada, Jo-Anne est ravie de se joindre à l'équipe en tant que présidente du comité des prix.
Sabrina Falone
Directeur, Marketing numérique & Cooks the Books
Sabrina Falone est une chef de formation classique avec une approche créative et simple de la nourriture. Avec ans d'expérience, Sabrina est devenue un chef de file de l'industrie du marketing des aliments et des boissons. Grâce au développement de recettes et de menus, à l'innovation de produits, à la narration de marque, à la création de contenu et à des événements en direct, Sabrina donne vie aux stratégies de marketing. Avec son flair pour le suivi des tendances et le comportement des consommateurs, Sabrina a lancé son agence de marketing en 2017, SF Creative Culinary Services. She and her team apply their creative energy, big picture thinking and love for all things food, to help clients reach the right customers and serve them better. Sabrina’s passion for cooking started her culinary journey and she has since learned that connecting people through food is her pourquoi.
Steven Hellman
Journaliste
Steven Hellmann est le fondateur des groupes primés The Foodies Group et Little Birdie Media. Steven est un expert dans les domaines de l'alimentation, des événements et des relations publiques/promotions. Il a partagé son amour et son expertise pour tout ce qui est savoureux dans des émissions telles que Breakfast Television, The Social, Cityline, Steven and Chris et CHCH Morning Live. Steven aime collaborer et aider à développer des entreprises nouvelles et inventives, et a parlé d'entrepreneuriat et d'innovation lors de plusieurs événements, notamment le Sommet du tourisme de l'Ontario, le Toronto Attractions Council, Archangels Den et l'Ontario Home Economics Association. Les entreprises de Steven ont été reconnues par l’Ontario Culinary Tourism Alliance, Meetings & Incentive Travel et Luxury Travel Guide Awards, entre autres, pour l’excellence en matière de restauration et d’événements.
Andrea Gallo
Coordinateur de projet
Andrea Gallo a travaillé dans les communications d'entreprise et le marketing pendant plus de 15 ans, travaillant maintenant comme écrivain indépendant, éditeur et coordinateur de projet. Elle se spécialise dans la création de contenu éditorial engageant sur tous les sujets, cependant, sa véritable passion réside dans la nourriture et la pâtisserie. Andrea est une dresseuse de listes passionnée et aime garder les équipes organisées et concentrées sur les tâches. Andrea fournit un soutien administratif à l'équipe Saveurs du Canada tout en travaillant en tant que gestionnaire des médias sociaux Saveurs du Canada, écrivant et dialoguant avec d'autres amateurs de livres de cuisine sur Instagram, Facebook et Twitter !
Conseil d'administration
Christine Couvelier
Présidente
Christine est une chef exécutive, une directrice culinaire, une spécialiste des tendances culinaires mondiales et une directrice de l'innovation culinaire. Christine garde une longueur d'avance sur la concurrence en combinant réflexion stratégique, stratégies de marque, son expertise culinaire créative, sa génération d'idées, ses compétences en leadership, sa veille sur les tendances mondiales et le développement de produits innovants.
Qu’est-ce qu’un Trendologue Culinaire ? Christine parcourt le globe pour goûter à ce qui va suivre, cuisinant avec des chefs, assistant à des salons culinaires, visitant des marchés verts et des détaillants gastronomiques. Elle développe son très recherché Trend Watch Report en se concentrant sur les tendances émergentes, en développement et existantes. Avec plus de 35 ans d'expérience, ce chef et leader culinaire de classe mondiale se concentre sur l'avenir de l'alimentation. Christine est la fondatrice et présidente de Culinary Concierge ~ et est la directrice de l'innovation culinaire chez Trendi.
Christine est l'ancienne chef exécutive du Choix du Président, directrice des services culinaires et des boissons/chef exécutif chez Cara Operations et présidente de l'école de chef du George Brown College. Elle a travaillé sur l'innovation mondiale pour Unilever et a été la première directrice de la stratégie culinaire chez Maple Leaf Foods, où elle a travaillé sur la vision, la conception et la construction du programme ThinkFOOD! Centre. Christine est également co-fondatrice de Teach, Taste, Learn ~ une organisation qui fournit une formation en leadership aux chefs qui sont professeurs de cuisine, ainsi que des conseils aux écoles de cuisine qui doivent mettre à jour leur programme et leurs méthodologies pour répondre. aux besoins de l'industrie.
Michelle Barreto
Directeur
Michelle is a culinary graduate and accomplished event producer with over 11 years of experience in the hospitality industry. Today, she is the proud owner of a freelancing production company that specializes in orchestrating live events around the globe. Michelle is renowned for capturing VIP experiences, creating interactive chef stations, curating world-class dining, and crafting luxurious ambiances that leave lasting impressions on guests.
Her passion for food and events was ignited at a young age when she volunteered with her family at a local community centre, organizing weekly dinners and dances. This early exposure laid the foundation for her future endeavours, instilling in her a love for bringing people together through exquisite culinary experiences and unforgettable events. With a dedication to excellence and a keen eye for detail, Michelle continues to push the boundaries of event production, delivering unparalleled experiences that combine culinary artistry with elegance and sophistication.
Chef John Higgins
Directeur
Le chef John Higgins est un expert culinaire de renommée mondiale qui a cuisiné pour la reine d'Angleterre au palais de Buckingham, le yacht royal Britannia, des chefs d'État à Washington, DC et de nombreuses célébrités de renommée internationale.
Il a commencé sa carrière à Glasgow en tant qu'apprenti dans un restaurant étoilé Michelin et, depuis son immigration au Canada, dans plusieurs hôtels haut de gamme à Toronto.
Le chef John Higgins a maintenant utilisé ses talents culinaires pour encadrer et façonner les jeunes esprits du monde de la nourriture en travaillant comme chef en résidence au George Brown College, Center for Hospitality & Culinary Arts.
Dorothy Long
Directeur
Dorothy Long est une championne de l'alimentation et de l'agriculture au Canada. En tant que fermière de la Saskatchewan devenue économiste familiale, elle a travaillé pendant plus de 25 ans pour promouvoir les aliments cultivés au Canada et l'industrie laborieuse qui les produit.
Dorothy a développé et collaboré à une multitude de stratégies de marketing, notamment CanolaInfo, Cuisine Canada, Growing Saskatchewan, HealthyFlax, Spread the Mustard et Pick Pork. Elle et son équipe de BlueSky Ideas continuent d'informer et d'inspirer les consommateurs, les médias alimentaires, les écrivains, les chefs et les diététistes du monde entier sur l'alimentation, les agriculteurs et l'agriculture canadiens.
Dorothy est actuellement directrice des communications chez Farm & Food Care Saskatchewan, où elle dirige le projet Canadian Food Focus - un site Web convivial et une stratégie de marketing qui a récemment remporté un prix national CAMA pour le meilleur site Web destiné au public (2022). Canadian Food Focus a été le point culminant de la mission de Dorothy qui consiste à renforcer la compréhension, la confiance et la littératie alimentaire des consommateurs en partageant des histoires et des informations sur les fermes et les aliments canadiens. En reconnaissance de son travail, Dorothy sera intronisée au Temple de la renommée de l'agriculture de la Saskatchewan en avril 2023.
Leslie Merklinger
Directeur
Leslie Merklinger est la directrice exécutive de CBC Podcast Studios.
Vétéran primé des médias avec plus de 4 décennies dans l'industrie, la carrière de Leslie a commencé à la télévision en tant que productrice, réalisatrice et rédactrice en chef travaillant dans plusieurs genres, et dans les deux sociétés de production télévisuelle indépendantes et chez tous les grands diffuseurs au Canada.
Avant de se tourner vers l'audio et d'arriver à CBC, Leslie a dirigé la programmation originale de Food Network Canada où elle a dirigé des dizaines de séries, dont Top Chef Canada, Chopped Canada, Pitchin' In, Food Factory, Donut Showdown, Bake, Chef School, The Chef sauvage et bien d'autres.
Elle a fondé le studio CBC Podcast en 2015. Sous la direction de Leslie, CBC est devenu l'éditeur canadien de podcasts #1 avec une liste de plus de 70 séries, dont Someone Knows Something, Fridge Light, Welcome to Paradise, Front Burner, Evil By Design, Pop Chat. et Hunting Warhead parmi beaucoup d'autres. La liste de podcasts de CBC est primée et acclamée par la critique et enregistre en moyenne plus de 16 millions de téléchargements par mois.
Leslie est titulaire d'une maîtrise en éducation aux médias créatifs de l'Université de Bournemouth, au Royaume-Uni, a enseigné à la Toronto Metropolitan University et a été juge pour Saveurs du Canada pendant plusieurs années.
Tara Cartilidge
Trésorier
Tara Cartlidge est la propriétaire de Balanced by the Book. Elle est à Beamsville, en Ontario. Qui est situé dans la région viticole de l’escarpement du Niagara. Elle dirige son entreprise en constante croissance depuis 2019. Avant cela, elle a accumulé plus de 12 ans d'expérience dans le domaine de la comptabilité/tenue de livres, tant dans le secteur public que privé.
Elle a travaillé avec différents types d'entreprises au fil des années. Tout, des restaurants aux entreprises de construction en passant par les garderies. Tara apportera son expertise au côté financier de Taste Canada, aidant ainsi à maintenir la valeur de l'entreprise.
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