À propos Saveurs du Canada
Chez Saveurs du Canada, notre mission est de susciter la passion du pays pour les livres de cuisine d'auteurs canadiens ! Des précieux recueils de recettes aux récits culinaires, en passant par les cuisines régionales et les histoires culinaires culturelles, nous célébrons la diversité des voix et des saveurs qui façonnent le riche paysage culinaire du Canada, magnifiquement capturées et préservées dans des œuvres littéraires culinaires d'auteurs canadiens.
Saveurs du Canada célèbre les livres de cuisine d'auteurs canadiens en mettant en valeur la diversité et la richesse du paysage culinaire canadien. En faisant connaître les recettes traditionnelles, les cuisines régionales, les récits et les histoires culinaires, Saveurs du Canada contribue à préserver le patrimoine culturel et à encourager l'appréciation de la littérature culinaire canadienne.
Saveurs du Canada, un organisme sans but lucratif enregistré, non seulement honore l’excellence littéraire culinaire, mais l’élève également, inspirant les gourmands à explorer les saveurs et les histoires culinaires riches et diversifiées du Canada.
L'organisation organise divers événements, notamment des démonstrations de cuisine en direct, des séries de lectures et des tables rondes, qui créent des opportunités dynamiques d'apprentissage et de collaboration entre les auteurs culinaires et le public.
Grâce à une programmation stratégique, Saveurs du Canada s’engage à poursuivre son travail avec les bibliothèques, les librairies de cuisine et les associations culturelles pour renforcer l’engagement communautaire envers les auteurs canadiens.
En créant des opportunités pour les auteurs de se connecter directement avec la communauté, Saveurs du Canada facilite une compréhension et une appréciation plus approfondies de l’histoire diversifiée et riche des arts littéraires culinaires au Canada.
Saveurs du Canada en est aux premières étapes de la planification du tout premier Festival des auteurs de livres de cuisine au Canada, une célébration vibrante des auteurs culinaires talentueux du pays. Ce programme s'inscrit dans notre mission première : accroître l'appréciation et le plaisir du public pour la littérature culinaire et offrir aux auteurs une plateforme pour promouvoir leurs livres lors d'événements amusants, stimulants et festifs. Ce festival annuel promet d'être un moment marquant pour connecter les lecteurs et divers publics à la riche palette de la littérature culinaire canadienne.
Depuis 1998, Saveurs du Canada a honoré des centaines de livres culinaires d'auteurs canadiens dans les deux langues officielles, dans diverses catégories. Tout au long de l'année, Saveurs du Canada met en lumière des livres de cuisine d'auteurs canadiens, mettant en relation des auteurs, leurs histoires, des recettes variées et leurs connaissances culinaires avec des amateurs de livres de cuisine du pays et du monde entier. Nos programmes sont plus que de simples distinctions : ils célèbrent véritablement la créativité, la diversité et la narration qui se retrouvent dans chaque recette et à chaque page de ces magnifiques œuvres littéraires.
Saveurs du Canada offre des programmes et des initiatives basés sur quatre piliers fondamentaux :
- Participation du public : favoriser l’appréciation et la jouissance par le public des arts littéraires culinaires au Canada;
- Apprentissage de la nourriture : promouvoir des possibilités d’apprentissage axées sur l’alphabétisation alimentaire, la culture alimentaire, le patrimoine et ses relations avec l’agriculture ;
- Prix culinaires et livres de cuisine : célébrer les meilleurs écrivains culinaires du Canada;
- Développement des étudiants en cuisine : offrir des opportunités pratiques à la prochaine génération de leaders des arts culinaires.
Nous ne nous contentons pas de célébrer l'excellence culinaire littéraire : nous la magnifions, inspirant les gourmands à se plonger dans la richesse et la diversité des saveurs canadiennes. Nos événements, comme les démonstrations culinaires en direct, les séries de lectures et les tables rondes, mettent en relation les auteurs culinaires avec le public, créant ainsi des occasions dynamiques d'apprentissage et de collaboration. Nous continuons de développer notre programmation avec des organismes comme les bibliothèques, les librairies de cuisine et les associations culturelles, afin de créer des occasions pour les auteurs d'interagir directement avec la communauté. C'est la clé pour découvrir, apprécier et apprécier la riche et diversifiée histoire et le développement des arts culinaires littéraires au Canada.
Nos auteurs culinaires, que je considère comme les meilleurs au monde, méritent d'être reconnus. Il était donc très important pour moi d'offrir des opportunités aux auteurs anglophones et francophones. – Jo Marie Powers, fondatrice de Saveurs du Canada
« Plus que les ingrédients que nous consommons, la nourriture est un symbole de notre culture commune, de nos traditions variées, de notre histoire et de notre patrimoine unique. La nourriture est au cœur de l'identité canadienne. – Donna Dooher, ancienne présidente du conseil d'administration
La mission Saveurs du Canada
Connecter, inspirer et célébrer les Canadiens à travers des aliments et des histoires ancrées dans la tradition, la diversité et la communauté.
la vision Saveurs du Canada
Être l’organisation la plus fiable et la plus respectée qui promeut et célèbre la nourriture dans le monde culinaire canadien, tant en anglais qu’en français.
Les Valeurs Saveurs du Canada
- Respect – à notre équipe, à nos parties prenantes, à notre conseil d’administration et à toutes les communautés et à leurs habitants avec lesquels nous interagissons.
- Diversité et égalité – En offrant des opportunités de visibilité et d’inclusion à tous ceux avec qui nous travaillons et interagissons, dans les deux langues officielles.
- Responsabilité financière – En opérant dans les limites de notre budget financier et en restant responsable envers nos sponsors et bailleurs de fonds.
- Partenariats industrie / parties prenantes – En développant des partenariats significatifs, durables et mutuellement bénéfiques avec des partenaires industriels et des agences gouvernementales partageant les mêmes idées.
- Travail en équipe – En veillant à ce que notre environnement de travail soit constructif, respectueux et gratifiant.
Les Objectifs organisationnels Saveurs du Canada
- Offrir des services, une visibilité accrue et des programmes qui profitent aux professionnels et intervenants culinaires francophones et anglophones.
- Développer des partenariats stratégiques avec l’industrie et le gouvernement qui soutiendront notre mission.
- Travailler avec les médias alimentaires nationaux pour élargir le public du contenu culinaire canadien et des programmes éducatifs.
- Élaborer et mettre en œuvre une stratégie de marketing numérique complète qui partagera du contenu et des ressources en français et en anglais.
- Grow program offerings that facilitates author engagement with communities and the public.
- Ensure financial sustainability and operational growth.
Notre équipe
Karen Baxter
Directeur exécutif / Secrétaire, Conseil d'administration
Titulaire d'un MBA en gestion hôtelière et touristique, Karen Baxter apporte son expertise en gestion d'événements, en relations publiques et en collecte de fonds à Taste Canada. Elle est une force motrice derrière la gestion de projet et la liaison avec l'industrie de Taste Canada, y compris l'établissement de partenariats durables et à long terme avec l'industrie, la planification logistique, la gestion du conseil d'administration, le contrôle budgétaire, la planification financière organisationnelle, la planification d'événements ainsi que la supervision des détails du cérémonie de présentation de gala et son concours de cuisine étudiant affilié, « Cooks the Books » les Lauréats Saveurs du Canada.
Jo-Anne Lauzer
Director, Awards Program
As a freelance writer and consultant, Jo-Anne Lauzer specializes in collaborating on innovative and creative projects (especially within the world of food). With over 25 years of experience in providing writing and consulting services to individuals, organizations and small businesses, Jo-Anne is a big picture thinker who has an eye for managing complex details. She has successfully collaborated on a variety of cookbook projects and proposals, written cookbook reviews and has tested and edited recipes for various platforms. She is an avid cookbook collector who enjoys cooking and trying new recipes, and is a seasoned secondhand shopper with a passion for food, community, storytelling, sustainability and reducing waste. Jo-Anne was a judge for the Taste Canada Awards for four years before becoming the Director of the Awards Program.
Sabina Falone
Directeur, Marketing numérique & Cooks the Books
Sabrina Falone est une chef de formation classique avec une approche créative et simple de la nourriture. Avec ans d'expérience, Sabrina est devenue un chef de file de l'industrie du marketing des aliments et des boissons. Grâce au développement de recettes et de menus, à l'innovation de produits, à la narration de marque, à la création de contenu et à des événements en direct, Sabrina donne vie aux stratégies de marketing. Avec son flair pour le suivi des tendances et le comportement des consommateurs, Sabrina a lancé son agence de marketing en 2017, SF Creative Culinary Services. Elle et son équipe appliquent leur énergie créative, leur vision globale et leur amour pour tout ce qui concerne la nourriture, pour aider les clients à atteindre les bons clients et à mieux les servir. La passion de Sabrina pour la cuisine a commencé son voyage culinaire et elle a depuis appris que connecter les gens par la nourriture est son pourquoi.
Andrea Gallo
Coordinateur de projet
Andrea Gallo a travaillé dans les communications d'entreprise et le marketing pendant plus de 15 ans, travaillant maintenant comme écrivain indépendant, éditeur et coordinateur de projet. Elle se spécialise dans la création de contenu éditorial engageant sur tous les sujets, cependant, sa véritable passion réside dans la nourriture et la pâtisserie. Andrea est une dresseuse de listes passionnée et aime garder les équipes organisées et concentrées sur les tâches. Andrea fournit un soutien administratif à l'équipe Saveurs du Canada tout en travaillant en tant que gestionnaire des médias sociaux Saveurs du Canada, écrivant et dialoguant avec d'autres amateurs de livres de cuisine sur Instagram, Facebook et Twitter !
Michelle Barreto
Gestionnaire d'événements
Michelle est diplômée en cuisine et productrice d'événements accomplie, forte de plus de 11 ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Aujourd'hui, elle est l'heureuse propriétaire d'une société de production indépendante spécialisée dans l'organisation d'événements en direct dans le monde entier. Michelle est réputée pour capturer des expériences VIP, créer des stands de chefs interactifs, organiser des dîners de classe mondiale et créer des ambiances luxueuses qui marquent durablement les esprits.
Sa passion pour la gastronomie et l'événementiel s'est enflammée dès son plus jeune âge, lorsqu'elle s'est portée bénévole avec sa famille dans un centre communautaire local, organisant des dîners et des soirées dansantes hebdomadaires. Cette expérience précoce a jeté les bases de ses projets futurs, lui inculquant le goût de rassembler les gens autour d'expériences culinaires exquises et d'événements inoubliables. Avec un souci constant de l'excellence et un sens aigu du détail, Michelle continue de repousser les limites de la production événementielle, offrant des expériences inégalées alliant art culinaire, élégance et sophistication.
Conseil d'administration
Christine Couvelier
Présidente
Christine est une chef exécutive, une exécutive culinaire, une spécialiste des tendances culinaires mondiales et une directrice de l'innovation culinaire. Christine garde une longueur d'avance sur la concurrence en combinant la réflexion stratégique, les stratégies de marque, son expertise culinaire créative, la génération d'idées, les compétences en leadership, la veille des tendances mondiales et le développement de produits innovants.
Qu'est-ce qu'un Trendologue Culinaire ? Christine visite le Globe pour goûter à ce qui s'en vient, cuisiner avec des chefs, assister à des salons de l'alimentation, visiter des marchés verts et des détaillants gastronomiques. Elle développe son très recherché Trend Watch Report en se concentrant sur les tendances émergentes, en développement et existantes. Avec plus de 35 ans d'expérience, ce chef et leader culinaire de classe mondiale se concentre sur l'avenir de l'alimentation. Christine est la fondatrice et présidente de Culinary Concierge ~ et est la directrice de l'innovation culinaire chez Trendi.
Christine est l'ancienne chef exécutive du Choix du Président, directrice des services culinaires et des boissons/chef exécutif chez Cara Operations et présidente de l'école de chef du George Brown College. Elle a travaillé sur l'innovation mondiale pour Unilever et a été la première directrice de la stratégie culinaire chez Maple Leaf Foods, où elle a travaillé sur la vision, la conception et la construction du programme ThinkFOOD! Centre. Christine est également co-fondatrice de Teach, Taste, Learn ~ une organisation qui fournit une formation en leadership aux chefs qui sont professeurs de cuisine, ainsi que des conseils aux écoles de cuisine qui doivent mettre à jour leur programme et leurs méthodologies pour répondre. aux besoins de l'industrie.
Dorothy Long
Directeur
Dorothy Long est une championne de l'alimentation et de l'agriculture au Canada. En tant que fermière de la Saskatchewan devenue économiste familiale, elle a travaillé pendant plus de 25 ans pour promouvoir les aliments cultivés au Canada et l'industrie laborieuse qui les produit.
Dorothy a développé et collaboré à une multitude de stratégies de marketing, notamment CanolaInfo, Cuisine Canada, Growing Saskatchewan, HealthyFlax, Spread the Mustard et Pick Pork. Elle et son équipe de BlueSky Ideas continuent d'informer et d'inspirer les consommateurs, les médias alimentaires, les écrivains, les chefs et les diététistes du monde entier sur l'alimentation, les agriculteurs et l'agriculture canadiens.
Dorothy is currently the Director of Communications with Farm & Food Care Saskatchewan where she spearheads the Canadian Food Focus project - a consumer-friendly website and marketing strategy that recently won a national CAMA Award for Best Website Directed at the Public (2022). Canadian Food Focus has been the culmination of Dorothy’s lifelong mission to build consumers’ understanding, trust and food literacy through sharing stories and information about Canadian farms and food. In recognition of her work, Dorothy will be inducted into the Saskatchewan Agriculture Hall of Fame in April 2023.
Chef Jonathan Cheung
Directeur
Jonathan Cheung est chef et propriétaire d'Appetite for Books, une librairie culinaire unique à Montréal. Passionné de cuisine et d'enseignement, Jonathan s'est taillé une place de choix en partageant son amour de la cuisine à travers des cours de cuisine captivants et des événements culinaires, ce qui lui a valu une clientèle fidèle depuis près de vingt ans.
Originaire de Vancouver, Jonathan a suivi le programme culinaire du VCC, ce qui l'a amené à travailler à Vancouver, Hong Kong et Montréal. Durant cette période, il a développé et cultivé un amour pour les cuisines et techniques culinaires internationales. En 2005, Jonathan a fondé Appetite for Books, où il promeut et défend les livres de cuisine et la cuisine maison locale et de saison.
Fort de plus de deux décennies d'expérience culinaire, Jonathan continue de contribuer à l'actualité culinaire montréalaise en tant que correspondant culinaire à l'émission Let's Go! de CBC Radio One à Montréal. Il a été invité à participer à des émissions comme Anthony Bourdain's Layover, Iron Chef Canada et Breakfast Television, et est coauteur de Montreal Cooks; A Tasting Menu from the City’s Leading Chefs.
Jonathan vit à Montréal.
Steve Gill
Directeur
Steve a commencé sa carrière en tant que professionnel de l'informatique et a travaillé pour des entreprises telles que Canada Packer Inc., York Farms et Vulcan Packaging dans les années 1980.
Fin 1990, Steve a accepté un poste chez Hillebrand Estates Winery pour contribuer à l'informatisation de ses systèmes et processus. Peu après la fin de ces projets, Steve s'est impliqué dans les ventes. Il a ensuite occupé un poste où il a géré les ventes et l'exploitation de 50 magasins de vin en Ontario.
Steve a été embauché par le Niagara College en 2000, en tant que professeur et coordonnateur de programme, pour aider au lancement du NC Teaching Winery – le premier et le seul établissement vinicole commercial d'enseignement du Canada, qui a ouvert ses portes au public en novembre 2002. -- et le Technicien en vinification et viticulture programme. Ce programme offre un apprentissage appliqué approfondi sous la forme d'un projet majeur en collaboration avec des partenaires de l'industrie et des opportunités pour les étudiants de travailler lors d'événements spéciaux organisés sur et hors campus.
En 2005, Steve a contribué au lancement d'un programme de gestion du commerce du vin pour aider à combler les lacunes des travailleurs de l'industrie vinicole de l'Ontario.
Niagara College’s Maître brasseur et gestion des opérations de la brasserie Le programme et la brasserie d'enseignement sur le campus ont été lancés respectivement en 2010 et 2011 – tous deux étaient les premiers du genre au Canada. Pendant cette période, la brasserie d'enseignement, le vignoble d'enseignement et la ferme ont été regroupés sous une société distincte appartenant au Niagara College pour se concentrer sur le commerce du vin et de la bière, ainsi que sur l'hôtellerie.
La distillerie d’enseignement du Niagara College a été lancée en 2018 pour accompagner l’introduction du programme de distillation artisanale de la Caroline du Nord – également le premier au Canada.
Aujourd'hui, Steve est directeur général de la Niagara College Learning Enterprise Corporation (NCLEC), l'organisme directeur de certaines des entreprises d'apprentissage pionnières de Caroline du Nord. Filiale à but non lucratif détenue à 100 % par le Niagara College, la NCLEC constitue un point central pour les activités commerciales et le rayonnement communautaire du Collège. Enseignement de la cave, Enseignement de la Brasserie, Enseignement de la distillerie, Cidrerie et plus encore.
Crystal MacGregor
Directeur
Crystal MacGregor est une innovatrice, créatrice et catalyseur dans le domaine alimentaire. Forte de plus de 20 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire, Crystal MacGregor se joint au conseil d'administration de Taste Canada en tant que fervente défenseure de la cuisine canadienne, du bien-être et de l'innovation culinaire. Diététiste et stratège de marque chevronnée, la carrière de Crystal englobe le branding, l'innovation de produits, le développement de recettes, la narration numérique et les relations avec les médias, chacun axé sur l'inspiration de vies dynamiques et saines grâce à l'alimentation.
Ancienne vice-présidente du développement produit et du marchandisage, Crystal et son équipe ont lancé des centaines de produits et de campagnes saisonnières, pilotant les mouvements « Good Food. Real Fast. » et « Real Results » et jouant un rôle clé dans le développement international de la marque. Personnalité médiatique de confiance, elle a fait plus de 100 apparitions sur des chaînes comme CTV, CBC et Global, partageant ses connaissances en matière de nutrition et d'innovation alimentaire.
Aujourd'hui directrice des communications et du marketing pour Food Island Partnership à l'Île-du-Prince-Édouard et PDG de Crystal MacGregor Consulting, elle s'engage à partager l'histoire culinaire unique de l'Île-du-Prince-Édouard, l'île gourmande du Canada, avec le monde entier, à aider les entreprises alimentaires locales à prospérer et à accompagner les marques dans le développement de produits et de recettes, la narration numérique et la stratégie de marque. L'engagement de Crystal envers le bien-être, la créativité et le paysage culinaire canadien s'inscrit parfaitement dans la mission de Taste Canada, qui consiste à célébrer et à valoriser la riche culture culinaire de notre pays.
Leslie Merklinger
Directeur
Leslie Merklinger est la directrice exécutive de CBC Podcast Studios.
Vétéran primé des médias avec plus de 4 décennies dans l'industrie, la carrière de Leslie a commencé à la télévision en tant que productrice, réalisatrice et rédactrice en chef travaillant dans plusieurs genres, et dans les deux sociétés de production télévisuelle indépendantes et chez tous les grands diffuseurs au Canada.
Avant de se tourner vers l'audio et d'arriver à CBC, Leslie a dirigé la programmation originale de Food Network Canada où elle a dirigé des dizaines de séries, dont Top Chef Canada, Chopped Canada, Pitchin' In, Food Factory, Donut Showdown, Bake, Chef School, The Chef sauvage et bien d'autres.
Elle a fondé le studio CBC Podcast en 2015. Sous la direction de Leslie, CBC est devenu l'éditeur canadien de podcasts #1 avec une liste de plus de 70 séries, dont Someone Knows Something, Fridge Light, Welcome to Paradise, Front Burner, Evil By Design, Pop Chat. et Hunting Warhead parmi beaucoup d'autres. La liste de podcasts de CBC est primée et acclamée par la critique et enregistre en moyenne plus de 16 millions de téléchargements par mois.
Leslie est titulaire d'une maîtrise en éducation aux médias créatifs de l'Université de Bournemouth, au Royaume-Uni, a enseigné à l'Université métropolitaine de Toronto et a été juge pour les Lauréats Saveurs du Canada pendant plusieurs années.
Tara Cartilidge
Trésorier
Tara Cartlidge est la propriétaire de Balanced by the Book. Elle est à Beamsville, en Ontario. Qui est situé dans la région viticole de l'escarpement du Niagara. Elle dirige son entreprise en pleine croissance depuis 2019. Auparavant, elle avait plus de 12 ans d'expérience dans le domaine de la comptabilité/tenue de livres, tant dans le secteur public que privé.
Elle a travaillé avec divers types d'entreprises au fil des ans. Tout, des restaurants aux entreprises de construction en passant par les garderies. Tara apportera son expertise au côté financier des Lauréats Saveurs du Canada, aidant à maintenir le dollar et les cents de l'entreprise.
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