Desserts & Baked Goods
Vanilla Funfetti Cupcakes with Cream Cheese Icing
Is there anything more festive than a funfetti cupcake? I think not! From 2008 until 2018 I was a vendor at Market Fest, a popular night market on Baker Street in downtown Nelson. Rain or shine, my friend Sarah and I would set up our tent, string it with fairy…
Trempette tarte au citron
Un dessert populaire, converti en trempette. On va se le dire, le meilleur d’une tarte, ce n’est pas la croûte… C’est l’intérieur ! — Dent sucrée, Geneviève O’Gleman, Les Éditions de l’Homme Follow Geneviève on IG // FB
Palapas Au Cantaloup
Le cantaloup, ce fruit qu’on voit presque toujours en morceaux sur un plateau de fruits ou un peu ramolli dans notre assiette du petit-déjeuner au resto, mérite d’être mieux traité. Quand j’étais enfant, ma mère préparait toujours des paletas au cantaloup pendant l’été. Ils sont si bons et rafraîchissants !…
Struffoli
Des recettes traditionnelles – dont plusieurs inédites –issues des belles régions du Molise et de Naples. Cheffe de talent au restaurant comme à la maison, Giovanna Covone présente 70 recettes familiales rassembleuses, tirées du menu de Bottega, mais aussi de son carnet personnel transmis d’une génération à l’autre. Des entrées…
Rhubarb Cheesecake Tart
I have been making this tart for years (decades, even), but it has never made it into a cookbook. Once you try the delicately poached rhubarb spiralled in little rosettes overtop a creamy cheesecake filling, you’ll make this springtime recipe a staple. — Anna Olson’s Baking Wisdom: The Complete Guide:…
Beignets aux pommes
(avec ou sans levain) Je ne suis pas très friande de friture, mais j’adore les beignets aux pommes. Ils me rappellent les sorties avec mes enfants au mont Saint-Grégoire, où on en dégustait au milieu des vergers. Le secret d’un beignet léger est de remuer la pâte le moins possible.…
Nutty Pumpkin Squares
As the seasons change, these tender pumpkin cake squares with caramel pecans baked right in to create gooey pockets of pumpkin caramel are one of the first signs of fall at the bakery. When we start loading up our pantry with extra cases of pumpkin purée, cinnamon, cloves, nutmeg, cardamom,…
Pain aux bananes et aux fruits de la passion
Complètement banane les Québécois? Avec raison! Nourrissante, bourrée de propriétés, accessible et délicieuse, la banane est depuis toujours un incontournable du panier d’épicerie. Pourquoi, une fois devenues brunes, plusieurs finissent-elles dans le congélo… ou dans le bac brun? – Complètement banane!, Hubert Cormier, Saint-Jean Suivez Hubert sur IG / FB…
Spiced Carrot and Walnut Cake
Carrot cake is so ancient that historians do not quite agree on exactly where it came from, but it has enjoyed immense popularity since the Second World War in Britain, a time when carrots were used to add sweetness to cakes when sugar was being rationed. This cake is so…