Cette recette, comme toutes celles présentes dans mon livre Cuisine solo, est simple à réaliser, saine et savoureuse! Pour faciliter la préparation, les ingrédients sont regroupés par bloc et tout se cuisine dans un seul poêlon. Vous n’avez pas de chou kale? Qu’à cela ne tienne! Ajoutez le légume de votre choix : épinards, pois verts, brocoli, chou-fleur, etc.

— Cuisine solo, Recettes pour 1 ou 2 personnes, Julie DesGroseilliers, Les éditions La Presse

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CARI DE POULET, CHOU KALE ET POIVRON JAUNE

Course Main Course

Prep Time 20

Cook Time 20

Servings 2 portions

Author Julie DesGroseilliers, author of Cuisine solo, Recettes pour 1 ou 2 personnes

Ingredients

Bloc #1

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
310 g (2/3 lb) de poitrine de poulet, en cubes
Au goût sel et poivre

Bloc #2

1 petit oignon haché
2 gousses d’ail hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché

Bloc #3

7,5 ml (1/2 c. à thé) de cari doux en poudre
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
1,25 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue (facultatif)

Bloc #4

1 conserve de 400 ml de lait de coco
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
1 poivron jaune en lanières
500 ml (2 tasses) de chou kale frais ou surgelé, en morceaux

Instructions

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé, et dorer rapidement les cubes de poulet assaisonnés de sel et de poivre. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, à feu moyen, ajouter les ingrédients du bloc #2 et au besoin, un peu d’huile. Cuire de 3 à 5 minutes en brassant. Ajouter les épices du bloc #3 et poursuivre la cuisson 1 minute en mélangeant bien.
Ajouter le reste des ingrédients, incluant le poulet réservé et bien mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu, puis réduire à feu doux et poursuivre la cuisson 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
Si désiré, servir avec du riz.