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“Oh, mon doux !,” dit Alexandra Diaz, l’auteure de Fiesta Santé. “Je vous présente la sauce chipotle… Faites de la place dans le frigo.”
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Tacos aux Crevettes Nordiques, Sauce Chipotle
Servings 4 portions
Ingredients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 454 g (1 lb) de crevettes nordiques (crevettes de Matane), surgelées et décongelées ou fraîches en saison
- 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnement tex-mex
- Les grains de 2 épis de maïs grillés ou 125 ml (1/2 tasse) de maïs en conserve ou surgelé
- Les suprêmes de 1 lime hachés
- 250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en quartiers
- 2 oignons verts ciselés
- 8 feuilles de laitue romaine
- Quelques feuilles de coriandre
Sauce chipotle
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chipotle
- 1/4 de tomate coupée en dés
- 1 oignon vert ciselé finement
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce chipotle. Réserver.
- Dans un poêlon, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile de canola. Ajouter les crevettes et l’assaisonnement tex-mex. Faire sauter les crevettes 1 minute de chaque côté.
- Dans un bol, mélanger les crevettes, les grains de maïs, les suprêmes de lime, les tomates et les oignons verts.
- Remplir les feuilles de laitue romaine du mélange de crevettes. Garnir de coriandre et servir avec la sauce chipotle.
Notes
La touche active : un repas léger pour les petits appétits ou pour une bonne digestion avant une sortie sportive, mais je double la quantité si je souhaite un repas plus rassasiant.
La touche festive : les crevettes de Matane s’agencent à merveille avec toutes sortes d’ingrédients frais.
La touche festive : les crevettes de Matane s’agencent à merveille avec toutes sortes d’ingrédients frais.
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