Main Dishes
Mangalore-Style Fish Curry
This curry has roots in the port city of Mangalore, in the southern state of Karnataka. Traditionally, we’d use kingfish or fresh sardines, but you…
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Insalata Cesare
Caesar Salad with Crostini This salad was originally developed by an Italian immigrant, Caesar Cardini but it can be found in restaurants in Italy because…
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Loubia et Merguez Grillées
Voici une soupe avec un nom qui ne sonne pas soupe ! Au Maroc, il s’agit d’un plat d’hiver. Mon ingrédient secret ? La merguez…
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Melanzane funghetti
Aubergines en sauce tomate Melanzane funghetti veut dire, littéralement, « champignons d’aubergine ». Ce nom viendrait du fait que les morceaux d’aubergine ont la forme…
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Lazy Cabbage Rolls
Our granny made cabbage rolls for every single occasion, always perfectly rolled and neatly arranged in the same well-loved casserole dish. There are many ways…
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Flank Steak Salad with Crispy White Beans
Red meat isn’t a prominent part of the Mediterranean diet, so for those people used to eating it regularly, using plant-based proteins like beans in…
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Salade de légumineuses au halloumi
Pour une Syrienne, mettre du fromage dans une salade, ce n’est pas habituel. À force d’en voir partout ici, j’ai fini par succomber ! En…
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Tomato Tonnato
When we decided to write this book, our first thought was, “You know what the world needs right now? Another take on vitello tonnato!” Just…
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Garlic Pepper Chicken
Gai Pad Gratiem Priktai| ไก่ผัดกระเทียมพริกไทย This is one of the most basic items you can get at a raan kao gaeng, a type of restaurant…
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Aubergine parmigiana déconstruite
La fameuse recette qui m’a fait gagner à l’émission Cook At All Costs sur Netflix. Je la propose en entrée, mais elle pourrait être servie…
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