Sauté de crevettes

En soupe, en salade, dans un bol, chauds ou froids, croquants ou tendres, piquants ou pas, avec viande ou tofu, les ramens, on les aime d’amour, toujours plus chaque jour! Super nouvelle: t’as plus besoin de commander au resto. Prépare toi-même tes ramen dès que l’envie se pointe grâce à Ramène-moi un ramen! – Ramène-moi un ramen – Soupes, salades et bols comme au resto, Hubert Cormier, Saint-Jean. 

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Sauté de crevettes

Course Main Course

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Servings 4 portions

Author Hubert Cormier, auteur de Ramène-moi un ramen – Soupes, salades et bols comme au resto

Ingredients

Sauce

• 125 ml (½ tasse) de sauce soya légère 80 ml (⅓ tasse) de sauce chili épicée thaïe
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d’ail frais haché
• 1 c. à thé de gingembre frais haché
• ½ c. à thé de flocons de piment broyés
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1 ½ c. à soupe d’eau

Sauté

• 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 450 g (1 lb) de crevettes crues, décortiquées
• 1 c. à soupe de mirin facultatif
• 1 poivron rouge en julienne
• 240 g (1 tasse) de carottes, en julienne
• 160 g (2 tasses) de pois mange-tout
• 90 g (1 tasse) de fleurons de brocoli
• 340 g (12 oz) de ramen secs ou
• 520 g (1 lb 2 oz) de ramen frais

Instructions

• Sauce : dans un bol, mélanger la sauce soya, la sauce chili le jus de citron, l’ail, le gingembre et lesflocons de piment.
• Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau, puis l’incorporer à la sauce. Réserver.
• Sauté : dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Déglacer avec le mirin si désiré. Réserver.
• Dans la même poêle, cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais un peu fermes.
• Ajouter les crevettes et la sauce. Réchauffer le tout jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les ramen en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide quelques minutes, puis égoutter de nouveau.
• Mélanger les ramen avec la préparation de crevettes.

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