Ceviche de crevettes et concombre
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Un ceviche l’été ça prend tout son sens ! Ce ceviche contient autant de concombres émincés que de dés de crevettes, ce qui le rend très léger. Idéal à partager les journées de grandes chaleurs !
Ceviche de crevettes et concombre
Un ceviche l’été ça prend tout son sens ! Ce ceviche contient autant de concombres émincés que de dés de crevettes, ce qui le rend très léger. Idéal à partager les journées de grandes chaleurs !
Ingredients
- Le jus et le zeste d’une lime râpé finement
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 petite gousse d’ail hachée finement ou écrasée au presse-ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon vert haché finement
- 225 g (½ lb) de crevettes crues décortiquées et coupées en dés
- 2 concombres libanais coupés en 4 sur la longueur et émincés
- Piment d’Espelette ou de Cayenne
- 60 ml (¼ tasse) de coriandre hachée
- Chips tortillas
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans un bol, mélanger le jus et le zeste de lime, le vinaigre, l’ail, l’huile d’olive et l’oignon vert.
- Ajouter les dés de crevettes, les concombres émincés, le piment d’Espelette. Assaisonner et mélanger. Laisser reposer de 7 à 8 minutes en brassant à 1 ou 2 reprises.
- Ajouter la coriandre et mélanger. Vérifier l’assaisonnement
- Au service, saupoudrer de piment d’Espelette et accompagner de chips tortillas.
- S’organiser Préparer la marinade, couper les crevettes et les concombres et les réserver séparément au réfrigérateur jusqu’à 8 heures à l’avance. Les mélanger au moment de servir et poursuivre la recette telle que ci-haut mentionnée.
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