Canevas du Meilleur Végé-Pâté de Légumes Touski

Défis zéro gaspi est le guide pratique pour intégrer la cuisine zéro gaspillage dans votre vie. Son autrice Florence-Léa Siry propose des techniques et canevas pour réduire le gaspillage alimentaire. Grâce à la trentaine de canevas de recettes proposée, vous pourrez laisser aller votre créativité et multiplier vos plats à l’infini en utilisant uniquement ce que vous avez sous la main ! “– Défis zéro gaspi : Techniques et canevas pour réduire le gaspillage alimentaire par Florence-Léa Siry

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CANEVAS DU MEILLEUR VÉGÉ-P TÉ DE LÉGUMES TOUSKI

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Author Florence-Léa Siry, suthor of Défis zéro gaspi : Techniques et canevas pour réduire le gaspillage alimentaire

Ingredients

• 1 oignon coupé en cubes
• 1 gousse d’ail hachée
• 125 ml (½ tasse) de graines (tournesol, chanvre, citrouille)
• 750 ml (3 tasses) de légumes, râpés
• 75 ml (⅓ tasse) d’huile au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) de tamari ou 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
• 60 ml (¼ tasse) d’herbes fraîches ou 30 ml (2 c. à soupe) d’épices au goût
• 180 ml (¾ tasse) de farine
• 180 ml (¾ tasse) de levure alimentaire
• Eau chaude pour hydrater le mélange
• Jus et zeste de 1 agrume facultatif

Instructions

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
• Dans un robot culinaire, verser l’oignon et l’ail. Pulser à quelques reprises. Ajouter les graines et pulser jusqu’à ce que l’oignon soit finement haché et que les graines soient moyennement hachées.
• Verser la préparation dans un grand bol et ajouter tous les autres ingrédients, sauf l’eau. Bien mélanger. Si vous trouvez le mélange un peu trop sec, ajoutez de l’eau, une cuillère à soupe à la fois.
• Verser le mélange dans un moule en silicone. Personnellement, j’utilise un moule à pain pour un végé-pâté plus épais. Vous pouvez également séparer le contenu dans des moules à muffins pour en faire des portions.
• Cuire environ 35 minutes pour les moules à muffins ou 45 minutes dans un moule à pain, ou, dans les deux cas, jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant, mais l’intérieur encore moelleux.
• Retirer du four et laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.

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