Cake double chocolat aux courgettes

Alors que le froid s’installe et qu’on s’emmitoufle à la maison, l’envie de faire un brin de pâtisserie nous reprend. Il faut dire que l’odeur d’un gâteau qui cuit au four procure en soi un grand plaisir. Tout comme de savoir qu’on aura en réserve une tranche de ce cake. C’est un bonheur en banque pour le quotidien… à s’offrir ou à offrir. Et disons-le, le fait que cette douceur soit cuisinée maison, ça change tout ! Vous aimez vraiment le chocolat ? Vous risquez d’adopter ce gâteau pour des années à venir. Et grâce à la courgette, il est super moelleux. – Mes carnets de saison – automne-hiver par Josée di Stasio, KO Éditions

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Cake double chocolat aux courgettes

Course Dessert

Servings 8 portions

Author Josée di Stasio, author of Mes carnets de saison – automne-hiver

Ingredients

• 310 ml (1 1/4 tasse) de farine de blé entier
• 60 ml (1/4 tasse) de cacao, tamisé
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
• 2 œufs
• 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
• 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature 2 %
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, et un peu plus pour huiler
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• 310 ml (1 1/4 tasse) de courgette râpée (environ 1 grosse courgette)
• 100 gr (3 1/2 oz) de pépites de chocolat noir (environ 125 ml/1/2 tasse)
• 125 ml (1/2 tasse) de pruneaux séchés, dénoyautés et coupés en dés (facultatif)

Instructions

• Préchauffer le four à 350 °F. Huiler un moule à pain de 13 X 23 cm (5 X 9 po) et le tapisser de papier parchemin en laissant le papier dépasser sur 2 côtés.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.
• Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs avec la cassonade. Ajouter le yogourt, l’huile d’olive et la vanille. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs. Avec une cuillère ou une maryse, mélanger en ajoutant la courgette, les pépites de chocolat et les pruneaux, si désiré. Verser le mélange dans le moule.
• Cuire au centre du four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit cuit. Laisser tiédir le gâteau sur une grille avant de le démouler.

Notes

POUR RÉALISER LE QUADRILLAGE CHOCO SUR LE CAKE
Fondre quelques carrés de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Verser le chocolat fondu dans une poche à pâtisserie munie d’une douille à bout rond, ou dans un sac de congélation auquel on coupera un coin. Décorer ensuite le dessus du gâteau refroidi

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