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Cette recette délicieuse, et saine, est tirée du livre de cuisine gagnant de l’argent 2020, Savoir quoi manger – TDAH by Elisabeth Cerquiera.
Barres Chocolatées Gourmandes
Ingredients
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 200 g (2 tasses) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 90 g (1/3 tasse) de beurre d'arachide croquant 100 % naturel
- 80 g (1/2 tasse) de dattes séchées dénoyautées, hachées
- 150 g (1 tasse) d'arachides grillées
Pour le caramel
- 320 g (2 tasses) de dattes séchées dénoyautées, hachées
- 270 g (1 tasse) de beurre d'arachide croquant 100 % naturel
- 125 ml (1/2 tasse) de lait ou de boisson de soya non sucrée
Pour l’enrobage
- 200 g (7 oz) de chocolat noir 70 %
Instructions
- Au robot culinaire, mixer l’eau, les flocons d’avoine, le beurre d’arachide et les dattes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Transvider la préparation dans un plat de 23 x 15 cm (9 x 6 po) tapissé de papier parchemin, et la presser fermement. Congeler 10 minutes.
- Entre-temps, rincer le robot culinaire, puis mixer tous les ingrédients du caramel jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse et crémeuse. Ajouter du lait au besoin.
- Étaler uniformément le caramel sur la préparation d’avoine. Couvrir d’arachides et appuyer légèrement pour qu’elles adhérent bien au caramel. Congeler 40 minutes.
- Démouler la préparation et couper 16 barres.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dès qu’il commence à fondre, remuer régulièrement (ne pas ajouter d’eau).
- Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. À l’aide de deux fourchettes, plonger délicatement chaque barre, une à la fois, dans le chocolat en la retournant jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée, puis égoutter. Au fur et à mesure, déposer les barres sur la plaque. Si désiré, verser le reste de chocolat fondu sur les barres. Réfrigérer 1 heure.
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