SAUMON GRILLÉ AVEC BROCOLI ET PATATES DOUCES
Servings 4 portions
Ingredients
- 560 g (4 tasses) de patates douces, en dés
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- 300 g (4 tasses) de fleurons de brocoli
- 4 filets de saumon de 150 g 5 oz chacun
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de thym frais séché
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les patates avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et le paprika. Saler et poivrer au goût. Disposer les dés sur la plaque et faire rôtir au four pendant 15 minutes.
- Dans le même bol, mélanger le brocoli avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Après 15 minutes de cuisson des patates douces, ajouter le brocoli sur la plaque et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Entre-temps, saler et poivrer les filets de saumon au goût. Arroser de jus de citron et saupoudrer de poudre d’ail et de thym.
- Déposer le saumon sur la plaque avec les légumes. Cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit au goût.
- Servir le saumon grillé avec les patates douces et le brocoli.
Notes
La patate douce, riche en bêtacarotène, stimule la production de progestérone, une hormone essentielle à l’équilibre du cycle menstruel des femmes. Elle fournit également des fibres et des glucides complexes qui favorisent une glycémie stable, un facteur clé pour la santé hormonale globale.