Dans le bol d’un robot culinaire, réduisez en poudre les graines de citrouille et de tournesol. Ajoutez tous les autres ingrédients, à l’exception de la noix de coco réservée pour décorer. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte assez homogène.

Façonnez une quinzaine de boules avec vos mains. Roulez chacune de ces boules dans de la noix de coco râpée. Conservez dans un contenant hermétique à la température ambiante ou congelez.