454g(1 lb) de crevettes nordiques (crevettes de Matane), surgelées et décongelées ou fraîches en saison
10ml(c. à thé) d’assaisonnement tex-mex
Les grains de 2 épis de maïs grillés ou 125 ml1/2 tasse de maïs en conserve ou surgelé
Les suprêmes de 1 limehachés
250ml(1 tasse) de tomates cerises coupées en quartiers
2oignons verts ciselés
8feuilles de laitue romaine
Quelques feuilles de coriandre
Sauce chipotle
125ml(1/2 tasse) de crème sure
15ml(1 c. à soupe) de sauce chipotle
1/4de tomate coupée en dés
1oignon vert ciselé finement
Instructions
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce chipotle. Réserver.
Dans un poêlon, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile de canola. Ajouter les crevettes et l’assaisonnement tex-mex. Faire sauter les crevettes 1 minute de chaque côté.
Dans un bol, mélanger les crevettes, les grains de maïs, les suprêmes de lime, les tomates et les oignons verts.
Remplir les feuilles de laitue romaine du mélange de crevettes. Garnir de coriandre et servir avec la sauce chipotle.
Notes
La touche active : un repas léger pour les petits appétits ou pour une bonne digestion avant une sortie sportive, mais je double la quantité si je souhaite un repas plus rassasiant.La touche festive : les crevettes de Matane s’agencent à merveille avec toutes sortes d’ingrédients frais.