En soupe, en salade, dans un bol, chauds ou froids, croquants ou tendres, piquants ou pas, avec viande ou tofu, les ramens, on les aime d’amour, toujours plus chaque jour! Super nouvelle: t’as plus besoin de commander au resto. Prépare toi-même tes ramen dès que l’envie se pointe grâce à Ramène-moi un ramen! – Ramène-moi un ramen – Soupes, salades et bols comme au resto, Hubert Cormier, Saint-Jean.
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Sauté de crevettes
Servings 4 portions
Ingredients
Sauce
- 125 ml (½ tasse) de sauce soya légère 80 ml (⅓ tasse) de sauce chili épicée thaïe
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’ail frais haché
- 1 c. à thé de gingembre frais haché
- ½ c. à thé de flocons de piment broyés
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1 ½ c. à soupe d’eau
Sauté
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 450 g (1 lb) de crevettes crues, décortiquées
- 1 c. à soupe de mirin facultatif
- 1 poivron rouge en julienne
- 240 g (1 tasse) de carottes, en julienne
- 160 g (2 tasses) de pois mange-tout
- 90 g (1 tasse) de fleurons de brocoli
- 340 g (12 oz) de ramen secs ou
- 520 g (1 lb 2 oz) de ramen frais
Instructions
- Sauce : dans un bol, mélanger la sauce soya, la sauce chili le jus de citron, l’ail, le gingembre et lesflocons de piment.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau, puis l’incorporer à la sauce. Réserver.
- Sauté : dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Déglacer avec le mirin si désiré. Réserver.
- Dans la même poêle, cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais un peu fermes.
- Ajouter les crevettes et la sauce. Réchauffer le tout jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les ramen en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide quelques minutes, puis égoutter de nouveau.
- Mélanger les ramen avec la préparation de crevettes.