Le cantaloup, ce fruit qu’on voit presque toujours en morceaux sur un plateau de fruits ou un peu ramolli dans notre assiette du petit-déjeuner au resto, mérite d’être mieux traité. Quand j’étais enfant, ma mère préparait toujours des paletas au cantaloup pendant l’été. Ils sont si bons et rafraîchissants ! On peut prendre un cantaloup qui commence à être un peu « fatigué » pour cette recette. — Byenvini chez Lindsay. Recettes Généreuses et Festives Lindsay Brun, Saint-Jean Editeur
Palapas Au Cantaloup
Servings 10 portions
Ingredients
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco non sucré
- 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
- 3 feuilles de basilic frais
- 410 g (2 ½ tasses) de cantaloup, haché
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à thé de zeste de lime
Instructions
- Dans une petite casserole, déposer le lait de coco, le sirop d’érable et le basilic. Cuire à feu moyen environ 5 minutes, jusqu’à ce que le basilic dégage son parfum. Retirer le basilic et laisser refroidir environ 20 minutes.
- Au mélangeur, mixer le cantaloup, le lait de coco, le yogourt, la vanille et le zeste de lime jusqu’à consistance.
- Verser dans un moule à sucettes glacées, puis insérer les bâtons.
- Mettre au congélateur environ 4 heures, jusqu’à ce que les paletas soient complètement durcis.
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