Tacos de haricots noirs crousti-fun

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger le tofu émietté, l’assaisonnement tex-mex et l’huile d’olive. Répartir le mélange sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four 10 minutes. Réserver.

Pendant ce temps :

• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade de chou. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger les haricots noirs, le fromage tex-mex, la salsa et le tofu rôti.
• Garnir le centre de chaque tortilla de salade de chou.
• Déposer une tostada sur la salade de chou et la garnir du mélange de haricots, de tofu et de fromage.
• Refermer les tortillas, en s’assurant que le mélange de haricots est bien recouvert par la tortilla, et déposer sur la plaque de cuisson, côté avec le pli visible vers le bas. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Servir.