Soupe sagamité

“Maïs lessivé s’agit de grains de maïs séchés, puis plongés dans de la chaux ou de la cendre de bois. Cela permet de faire gonfler la « peau ». La peau et le germe sont ensuite enlevés. Les Premières Nations apprêtent traditionnellement le maïs de cette façon. C’est aussi ainsi qu’on fabrique la farine nécessaire à la conception des tortillas.” 

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Soupe sagamité

Course Main Course

Servings 4 personnes

Ingredients

• 4 tasses (1 l) de bouillon de faux bœuf ou de légumes
• 1 oignon de taille moyenne haché
• 2 boîtes (19 oz) chacune de haricots rouges rincés
• 1 (15,5 oz) de maïs lessivé
• 2 feuilles de laurier
• ½ c. à thé (3 g) de sel de céleri
• ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
• ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
• Sel & poivre

Instructions

• Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients et porter à ébullition. Diminuer le feu et laisser mijoter 90 minutes.
• Servir bien chaud.

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