Galettes d’avoine aux poires et aux carottes

These little bites come from Savoir quoi manger – La santé par l’intestin by Stéphanie Côté and they’re fully loaded: sweet pears, crisp oats, chopped nuts and a flavourful spice blend make for a delicious snack that’s also great for your gut health. 

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Galettes d’avoine aux poires et aux carottes

Course Dessert

Prep Time 25 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Servings 16 galettes

Ingredients

• 2 poires (pas trop mûres) non pelées râpées
• 2 grosses carottes râpées
• 2 œufs légèrement battus
• 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
• 300 g (3 tasses) de flocons d’avoine à cuisson longue ou de flocons de seigle
• 1 c. à café de cannelle moulue
• ½ c. à café de piment de la Jamaïque allspice
• ½ c. à café de gingembre moulu
• 55 g (½ tasse) de pacanes ou de noix de Grenoble hachées
• 75 g (½ tasse) de raisins secs

Instructions

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Dans un bol, bien mélanger les poires, les carottes, les œufs et le sirop d’érable.
• Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, les pacanes et les raisins. Incorporer la préparation humide et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
• À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer 16 boules de pâte d’environ 2 cm (¾ pd’épaisseur sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Aplatir légèrement les boules pour former des galettes. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées.

Notes

Conseil pratique
Pour faire les boules de pâte, vous pouvez utiliser une cuillère à crème glacée.

Conservation
Ces galettes se conservent au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur pendant deux mois.

Valeur nutritive par portion (2 galettes)
Teneur
Calories 328
Lipides 9 g
Glucides 56 g
Fibres 6 g
Protéines 8 g
Sodium 38 mg

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