“On mange ces boules d’énergie, telles quelles, en collation ou comme dessert,” explique Marie-Josée Bettez et Christophe Bettez-Théroux, auteurs de Lunchs réinventés . “Et les jours où on se sent inspiré, on les combine avec des fruits pour faire de jolies brochettes!”
Sans : œufs, lait, soya, arachides, noix, sésame, blé, gluten, poissons, mollusques, crustacés, moutarde
BOULES D’ENERGIE
Sans : œufs, lait, soya, arachides, noix, sésame, blé, gluten, poissons, mollusques, crustacés, moutarde
Ingredients
- 125 ml (½ tasse) de graines de citrouille
- 125 ml (½ tasse) de graines de tournesol
- 250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées et hachées
- 125 ml (½ tasse) de noix de coco râpée
- 60 ml (¼ tasse) de poudre de cacao
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 1 ml (¼ c. à thé) d’extrait de vanille
- noix de coco râpée, pour décorer (facultatif)
Instructions
- Dans le bol d’un robot culinaire, réduisez en poudre les graines de citrouille et de tournesol. Ajoutez tous les autres ingrédients, à l’exception de la noix de coco réservée pour décorer. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte assez homogène.
- Façonnez une quinzaine de boules avec vos mains. Roulez chacune de ces boules dans de la noix de coco râpée. Conservez dans un contenant hermétique à la température ambiante ou congelez.