Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer le beurre.
Ajouter la carotte, l’oignon et cuire à feu doux, 12 min, en remuant régulièrement.
Verser le bouillon, la sauce chili et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 25 min ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Broyer au mélangeur jusqu’à ce que la texture soit lisse. Si nécessaire, diluer avec un peu de bouillon. Saler au besoin.
Servir avec la garniture choisie.