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Cari 10 minutes

Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Author Caroline Huard de Loounie cuisine.

Ingredients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 morceau de gingembre de 2,5 cm (1 pouce) râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 ml (14 c. à thé) de sel
  • 1 boîte de 540 ml de pois chiches égouttes et rincés
  • 1 boîte de 398 ml de tomates en dés
  • 1 boîte de 398 ml de lait de coco
  • Coriandre fraîche pour garnir
  • Quartiers de lime pour servir

Instructions

  • Dans une poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et faire suer 1 minute.
  • Dans la poêle, ajouter l'ail, le gingembre et les épices. Mélanger.
  • Ajouter le poivron, la courgette et le sel. Faire sauter 2 minutes.
  • Ajouter les pois chiches, les tomates et le lait de coco. Bien mélanger et cuire 3 minutes. Retirer du feu. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  • Garnir de coriandre fraîche et accompagner de quartiers de lime. Servir avec le riz de chou-fleur lime-coriandre ou avec du riz.
  • En allongeant le cari avec 60 ml (1/4 tasse) de pâte de miso délayée dans 1L (4 tasses) d'eau, vous obtiendrez une délicieuse soupe-repas!