Tofu rôti du dimanche soir et ses petites patates

“Si l’on choisit de ne plus manger de viande ou de faire plus de place aux aliments d’origine végétale, on n’a pas besoin de tourner le dos aux traditions. Le dimanche soir, il est possible de réunir la famille autour d’un bloc de tofu! Cette recette savoureuse de tofu (avec ses petites patates!) est aussi réconfortante que facile à préparer.”  – Loounie Cuisine 2  by Caroline Huard 

Follow Caroline Huard on IG // FB

Print

Tofu rôti du dimanche soir et ses petites patates

Course Main Course
Author Caroline Huard, author of Loounie Cuisine 2

Ingredients

  • 1 blos (450 g) de tofu extra-ferme
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte harissa ou autre sauce piquante
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
  • 3 gousses d’ail tranchées finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 15 à 20 pommes de terre grelots
  • Eau pour la cuisson
  • Huile pour le plat de cuisson
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux

SAUCE FRAÎCHE AU YOGOURT

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt végétalien nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais, haché
  • Zeste de 1 lime

Instructions

  • Déposer le bloc de tofu sur un linge propre et sec. Replier le linge sur le tofu et presser avec les mains pour extraire le plus d’eau possible.
  • Dans un bol, mettre le reste des ingrédients ci-contre. Bien mélanger.
  • Défaire le tofu avec les doigts en bouchées de la grosseur d’une pomme de terre grelot environ. Mettre le tofu dans le bol avec la marinade et mélanger pour bien enrober les morceaux.
  • Laisser mariner au moins 15 minutes, pendant la cuisson des pommes de terre, ou plusieurs heures au réfrigérateur, si désiré.
  • Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Dans un grand chaudron, mettre les pommes de terre. Couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire de15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et rincer. Couper les pommes de terre en deux ou en quatre, selon la grosseur.
  • Ajouter les pommes de terre dans un bol avec la marinade et le tofu, et bien mélanger.
  • Huiler légèrement une poêle en fonte ou un plat allant au four de type lasagne. Transférer la préparation de tofu mariné et de pommes de terre avec la marinade dans la poêle. Saler légèrement. Cuire au four 20 minutes.
  • Retirer du four et augmenter la température à 220 °C (425 °F).
  • Remuer légèrement le contenu de la poêle afin de bien enrober les pommes de terre et le tofu du liquide de cuisson au fond. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et le paprika. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les morceaux de tofu et les pommes de terre de ce mélange.
  • Poursuivre la cuisson au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le tofu et les pommes de terre soient bien dorés.
  • Pendant la cuisson du tofu et des pommes de terre, préparer la sauce et des légumes d’accompagnement, si désiré.

SAUCE FRAÎCHE AU YOGOURT

  • 1 pincée de sel
  • Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le yogourt, l’eau et le jus de lime jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporer l’aneth haché, le zeste de lime et le sel.

Notes

Bon à savoir : Nécessite autour de 45 à 50 minutes de cuisson. Le tofu peut être mariné à l’avance et les pommes de terre peuvent être bouillies à l’avance.
Rendement : Format familial
Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur. Se congèle