Sauté de bœuf et de légumes au gingembre

Looking for a quick weeknight dinner idea that’s healthy for the whole family? ⁠Stéphanie Côté has the solution in her cookbook, Savoir quoi manger – grossesse.

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Sauté de bœuf et de légumes au gingembre

Course Main Course
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 servings
Author Stéphanie Côté, author of Savoir quoi manger – grossesse.

Ingredients

  • 2 c. à soupe d’huile de canola
  • 180 g (2 tasses) de brocoli, en petits bouquets
  • 140 g (2 tasses) de pois mange-tout
  • 2 branches de céleri en biseaux fins
  • 454 g (1 lb) de noix de ronde de bœuf, tranchée (bœuf à fondue chinoise)
  • 2 oignons verts hachés

Pour la sauce

  • 125 ml (½ tasse) d’eau
  • Le jus de 1 lime
  • 2 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de sauce soya pauvre en sodium
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à café d’huile de sésame
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 morceau de gingembre de 2 5 cm (1 po), râpé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Sauce sriracha au goût

Instructions

  • Dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive à haut rebord, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire revenir les légumes pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter le bœuf et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.
  • Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la sauce. Verser la sauce sur le sauté et remuer pour bien l’enrober. Réchauffer 1 ou 2 minutes et garnir d’oignons verts.
  • Accompagnement : servir sur des pâtes aux œufs, du quinoa, du riz brun ou des vermicelles de riz.

Variante

  • Utilisez les légumes de votre choix.
  • Conseil pratique
  • Conservez le gingembre frais au congélateur. Il se râpe beaucoup plus facilement lorsqu’il est congelé.