Looking for a quick weeknight dinner idea that’s healthy for the whole family? Stéphanie Côté has the solution in her cookbook, Savoir quoi manger – grossesse.
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Sauté de bœuf et de légumes au gingembre
Servings 4 servings
Ingredients
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 180 g (2 tasses) de brocoli, en petits bouquets
- 140 g (2 tasses) de pois mange-tout
- 2 branches de céleri en biseaux fins
- 454 g (1 lb) de noix de ronde de bœuf, tranchée (bœuf à fondue chinoise)
- 2 oignons verts hachés
Pour la sauce
- 125 ml (½ tasse) d’eau
- Le jus de 1 lime
- 2 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à soupe de sauce soya pauvre en sodium
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 morceau de gingembre de 2 5 cm (1 po), râpé
- 2 gousses d’ail émincées
- Sauce sriracha au goût
Instructions
- Dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive à haut rebord, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire revenir les légumes pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. Ajouter le bœuf et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.
- Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la sauce. Verser la sauce sur le sauté et remuer pour bien l’enrober. Réchauffer 1 ou 2 minutes et garnir d’oignons verts.
- Accompagnement : servir sur des pâtes aux œufs, du quinoa, du riz brun ou des vermicelles de riz.
Variante
- Utilisez les légumes de votre choix.
- Conseil pratique
- Conservez le gingembre frais au congélateur. Il se râpe beaucoup plus facilement lorsqu’il est congelé.