Galettes d’avoine aux poires et aux carottes

These little bites come from Savoir quoi manger – La santé par l’intestin by Stéphanie Côté and they’re fully loaded: sweet pears, crisp oats, chopped nuts and a flavourful spice blend make for a delicious snack that’s also great for your gut health. 

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Galettes d’avoine aux poires et aux carottes

Course Dessert
Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 16 galettes

Ingredients

  • 2 poires (pas trop mûres) non pelées râpées
  • 2 grosses carottes râpées
  • 2 œufs légèrement battus
  • 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
  • 300 g (3 tasses) de flocons d’avoine à cuisson longue ou de flocons de seigle
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • ½ c. à café de piment de la Jamaïque allspice
  • ½ c. à café de gingembre moulu
  • 55 g (½ tasse) de pacanes ou de noix de Grenoble hachées
  • 75 g (½ tasse) de raisins secs

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Dans un bol, bien mélanger les poires, les carottes, les œufs et le sirop d’érable.
  • Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, les pacanes et les raisins. Incorporer la préparation humide et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
  • À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer 16 boules de pâte d’environ 2 cm (¾ pd’épaisseur sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Aplatir légèrement les boules pour former des galettes. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées.

Notes

Conseil pratique
Pour faire les boules de pâte, vous pouvez utiliser une cuillère à crème glacée.
Conservation
Ces galettes se conservent au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur pendant deux mois.
Valeur nutritive par portion (2 galettes)
Teneur
Calories 328
Lipides 9 g
Glucides 56 g
Fibres 6 g
Protéines 8 g
Sodium 38 mg