Pâte de cari vert express

Pâte de cari vert express

Donne environ 430 ml (1 3⁄4 tasse) Cette pâte de cari, tellement meilleure que celle du commerce, est très facile à préparer. Ce condensé de saveurs thaïes nous fait rêver et voyager !

Course Soup

Author Geneviève Plante, author of L’heure de la soupe : Des recette originales pour surprendre vos papilles

Ingredients

1 gros poivron vert épépiné et coupé en quartiers
7 oignons verts en tronçons
1 petit bouquet de coriandre fraîche
1 grosse poignée de basilic frais
6 gousses d’ail coupées en deux
1 morceau de gingembre frais de 2 5 cm (1 po)
2 bâtons de citronnelle fraîche en tronçons (retirer la partie dure à la base et les deux premières couches)
2 c. à thé de cumin moulu
1 piment thaï équeuté
Le jus de 1/2 lime
1 c. à soupe de sauce de poisson nuoc-mâm
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 gros filet d’huile d’olive extra vierge
Poivre du moulin généreusement

Instructions

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture plus ou moins lisse.
Verser la pâte de cari dans un contenant hermétique et réfrigérer.

Notes

Conservation : cette pâte de cari se congèle très bien. Pour empêcher l’oxydation, recouvrez-la d’une mince couche d’huile végétale.