Saumon Teriyaki
Servings 4 portions
Ingredients
- 1 filet de saumon de 800 g (1 ¾ lb) coupé en 4 pavés de même grosseur
Marinade:
- 80 ml (⅓ de tasse) de sauce soya faible en sodium
- 80 ml (⅓ de tasse) de miel
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché
- 1 gousse d’ail hachée
- ½ c. à thé de sambal oelek
- ½ c. à thé d’huile de sésame grillé
- 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 1 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
Instructions
- Marinade : dans un bol, mélanger la sauce soya, le miel, le vinaigre, le gingembre, l’ail, le sambal oelek et l’huile. Ajouter le saumon et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
- Retirer le saumon de la marinade et réserver celle-ci.
- Déposer le saumon sur la plaque et cuire au four pendant 15 minutes.
- Entre-temps, dans une casserole, mélanger la marinade réservée avec le bouillon de légumes et la fécule de maïs diluée. Porter à ébullition et laisser épaissir ensuite à feu doux environ 5 minutes.
- Napper le saumon de sauce et servir avec les accompagnements choisis.