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Clover Club

Course Drinks
Author Patrice Plante, auteur de Tout sur les gins du Québec

Ingredients

  • 8 framboises fraîches pilées
  • 15 ml (1⁄2 oz) de sirop simple
  • 60 ml (2 oz) de gin
  • 8 ml (1⁄4 oz) de vermouth blanc
  • 22 ml (3⁄4 oz) de jus de citron frais
  • 1 blanc d’œuf ou 1⁄2 pipette d’émulsifiant végane
  • Framboises fraîches saupoudrées de sucre en poudre pour décorer

Instructions

  • Dans un shaker, piler les framboises dans le sirop. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger vigoureusement. Ouvrir le shaker, ajouter de la glace et mélanger de nouveau jusqu’à ce que vos doigts deviennent très froids. Filtrer au tamis fin dans une coupe à champagne refroidie. Décorer de framboises saupoudrées de sucre en poudre.