Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, bien mélanger les poires, les carottes, les œufs et le sirop d’érable.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, les pacanes et les raisins. Incorporer la préparation humide et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer 16 boules de pâte d’environ 2 cm (¾ pd’épaisseur sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Aplatir légèrement les boules pour former des galettes. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées.