Revue: Le livre gourmand des Iles de la Madeleine



Nomination: Culture Alimentaire Canadienne

Le livre gourmand des Iles de la Madeleine
Marie-Christine Rhéaume, Olivier Clément
Les Éditions La Morue Verte, L’Étang-du-Nord, Qc

Livre de recettes et photoreportage qui donne accès aux secrets du terroir madelinot, renommé pour ses produits d’exception et ses producteurs passionnés.

Véritable pèlerinage gourmand, cet ouvrage rend  hommage au savoir-faire de ces artisans et à la qualité de leurs produits. Dans les cuisines des chefs Olivier Clément et Marie-Christine Rhéaume on découvre un mariage unique et contemporain des saveurs de la mer et de la terre. Le livre gourmand des Îles vous emmène également chez 22 producteurs, chasseurs et cueilleurs, qui ont ouvert leurs portes aux deux chefs… et à la photographe Emmanuelle Roberge

Lecteur cible

  • Pour les cuisiniers qui aiment découvrir les terroirs du Canada.

Verdict des juges

  • “Belle description des artisans.  Mise en valeur des artisans et des produits faites sans exagérer la présentation.”
  • “Des recettes bien adaptées au terroir.”

Amélioration à apporter

  • “Plus de précision dans certaines mesures et une amélioration dans la rédaction des recettes.”

Moment canadien Aha

  • Met en valeur la cuisine de la belle région des Iles de la Madeleine avec “des images émouvantes…honnête et plein de renseignements.”

Ce livre est un des livres mis en nomination dans sa catégorie. Les gagnants seront annoncés au Concours Canadien de Livres Culinaires  le lundi 7 novembre 2011 au Royal Agricultural Winter Fair. Pour tous les titres mis en nomination, cliquez ici. Learn More
© Copyright Taste Canada Awards - Designed by Pexeto