Revue: À la bonne franquette



Nomination: Culture Alimentaire Canadienne

À la bonne franquette
Marylène Leblanc-Langlois, Lynne Faubert
Les Éditions Transcontinental, Montréal, Qc

Que cuisine un grand chef à la maison?  Délaissant la toque et les prouesses culinaires, nos 80 chefs-vedettes vous révèlent les recettes toutes simples qui font leur succès auprès de leurs proches: leurs spécialités familiales, les plats dont raffolent les tout petits, leurs coups de cœur pour la boîte à lunch, leurs plats dépanneurs pour la visite qui arrive à l’improviste, les soupers romantiques qu’ils concoctent pour leur douce moitié. L’ingrédient commun à tous ces petits bonheurs? La simplicité!

Au fil des pages, vous découvrirez aussi les circuits gourmands et spécialités du terroir de 16 régions agrotouristiques du Québec. Festivals, visites guidées, produits locaux… Prenez la route de la gastronomie d’ici!

Lecteur cible :

  • Pour des cuisiniers averties car “certaines recettes sont assez complexes”.

Verdict des juges

  • “Beau tour de la province vu au travers de 80 chefs.”
  • “Superbe panorama gastronomique du Québec.”
  • “Idéal pour planifier un voyage/ randonnée.”

Amélioration à apporter

  • “Objectif de présenter des recettes simples pas respecté à 100%.”
  • “Une couverture qui reflète l’intérieur du livre.”
  • “Aurait aimé plus de notes personnelles.”

Moment canadien Aha

  • “Beau tour de la province de Québec vu au travers de 80 chefs.”

Ce livre est un des livres mis en nomination dans sa catégorie. Les gagnants seront annoncés au Concours Canadien de Livres Culinaires  le lundi 7 novembre 2011 au Royal Agricultural Winter Fair. Pour tous les titres mis en nomination, cliquez ici. Learn More

Revue: Cuisiner avec le sirop d’érable du Québec



Nomination: Culture Alimentaire Canadienne

Cuisiner avec le sirop d’érable du Québec
Anne Fortin
Les Éditions Cardinal, Montréal, Qc

Cuisiner avec le sirop d’érable nous fait découvrir avec plaisir comment les plus grands chefs québécois réinterprètent avec simplicité et originalité l’or gourmand de notre terroir : tarte au sucre et jambon, version traditionnelle, mais aussi verrine à l’érable, cari et coco; gravlax à l’érable; cocotte d’épaule de porc; pastillas de lapin; canard au sel d’épices; macarons au beurre d’érable; toddy des neiges; jarret d’agneau à l’érable… et plusieurs autres !

  • “Belle association écrivaine – chefs-cuisiniers.”
  • “Photographies de bonne qualité.”

Lecteur cible 
Pour la plupart des cuisiniers et sera aussi apprécié des touristes.

Verdict des juges

  • “Thématique sur le sirop d’érable bien exploité.”
  • “Excellent livre de promotion. Références solides et intéressantes.”

Amélioration à apporter 

  • “Pas assez de textes et d’images qui puissent nous transporter…”
  • “Une plus belle couverture.”

Moment canadien Aha

  • Des recettes de chefs et cuisiniers réputés.

Recettes à cuisiner

  • Légumes racines braisés à l’érable : “Le côté relevé des épices vient atténuer le côté sucré de la recette.  Temps de cuisson correcte.”

Ce livre est un des livres mis en nomination dans sa catégorie. Les gagnants seront annoncés au Concours Canadien de Livres Culinaires  le lundi 7 novembre 2011 au Royal Agricultural Winter Fair. Pour tous les titres mis en nomination, cliquez ici. Learn More
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