Pommes: De la soupe au strudel




Marcotte, Louis-François

Flammarion Québec, Montréal

2017, Livres de Cuisine Sujet Unique, Argent

Louis-François Marcotte met en vedette un ingrédient très québécois. La pomme est de saison en toute saison. Elle rassemble les familles dans les vergers à l’automne ; elle égaie les rayons de nos épiceries le reste de l’année. Fruit santé et gourmand, elle se prête à d’innombrables mariages : avec des viandes ou du poisson, dans un potage, une salade ou une purée, pour agrémenter une pizza ou un grilled cheese, pour glacer une viande ou lier une sauce, au dessert dans tous ses états, à la base d’un jus vitalité ou d’un grog réconfortant. Les produits de la pomme font aussi la fierté des pomiculteurs et des cidriculteurs du Québec et les délices de Louis-François : jus, cidre, vinaigre et liqueurs ont une saveur exceptionnelle… et même des vertus thérapeutiques ! La pomme donne du croquant à toutes les recettes auxquelles on l’intègre et inspire de véritables festins.

Taste of Persia: A Cook’s Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan




Duguid, Naomi

ARTISAN (Thomas Allen & Son), Markham

2017, Regional/Cultural Cookbooks, Gold Winner

Though home to diverse religions, cultures, languages, and politics, the Persian culinary region is linked by beguiling food traditions. Grilled kebabs, barbari breads, pilafs, and brightly colored condiments are everyday fare, as are rich soup-stews and alluring sweets like date-nut halvah. More than 125 recipes, framed with stories and photographs of people and places, introduce us to a culinary paradise where ancient legends and ruins rub shoulders with new beginnings. Winner of a 2017 James Beard Award and IACP Award, Taste of Persia is a must-read for anyone hankering to experience the food of a wider world.

Oh She Glows Every Day: Quick and Simply Satisfying Plant-Based Recipes




Liddon, Angela

Penguin Canada, Toronto

2017, Health and Special Diet Cookbooks, Gold Winner

Angela Liddon’s irresistible and foolproof recipes have become the gold standard for plant-based cooking. Her phenomenally popular blog and international bestseller, The Oh She Glows Cookbook, have amassed millions of fans eager this highly anticipated new cookbook. Angela shares wildly delicious recipes that are perfect for busy lifestyles, promising to make plant-based eating convenient every day of the week—including holidays and special occasions! A beautiful go-to cookbook from one of the most beloved cooking stars and food bloggers, Oh She Glows Every Day proves that it’s possible to cook simple, nourishing, and tasty plant-based meals—even on a busy schedule.

Nourish: Whole Food Recipes




Cronish, Nettie and Cara Rosenbloom

Whitecap Books, Vancouver

2017, Health and Special Diet Cookbooks, Silver Winner

Nourish combines a love of food with a vigour for eating well, celebrating the dietary holy trinity of seeds, nuts, and beans and incorporating them into your favourite everyday meals. Chef Nettie Cronish and registered dietitian Cara Rosenbloom combine their culinary talents to demonstrate how seeds, nuts, and beans can be utilized to create delicious, whole-food based and nutrient-dense meals that will leave you feeling good indeed.

Mille milliards d’amies: Comprendre et nourrir son microbiome




Desautels-Marissal, Marianne

Les Éditions Cardinal, Montréal

2017, Livres de Cuisine Santé et Diète Particulière, Argent

Le microbiome, c’est cet écosystème unique composé de milliards de précieuses bactéries qui vivent en chacun de nous. Les recherches scientifiques récentes pointent toutes dans la même direction : un microbiome diversifé est un gage de santé. En comprenant et en nourrissant mieux notre microbiome, nous pouvons contribuer à notre santé globale. Dans cet ouvrage de vulgarisation au ton ludique, la biochimiste et journaliste scientifique Marianne Desautels-Marissal nous aide à comprendre et à aimer nos bactéries, en plus de proposer 40 recettes pour les traiter aux petits oignons.

Le Coup de Grâce




Joubert, Samuel

Les Éditions de l’Homme, Montréal

2017, Livres de Cuisine Générale, Argent

La saveur sans compromis dans un premier livre qui vous fera saliver ! Créateur de recettes passionné, styliste audacieux et photographe inspiré, Samuel Joubert est un homme-orchestre de la cuisine. Il partage ses créations culinaires sur son site Le Coup de grâce (lecoupdegrace.ca) dont la page Facebook compte déjà 14 600 fans. À l’automne 2016, il signe un premier livre de 100 recettes, dont 75 seront exclusives à la version papier (25 recettes sont tirées de son site). Misant sur le plaisir de manger sans compromis, Samuel n’hésite pas à intégrer de l’alcool, du bacon et beaucoup de fromage à ses créations, sans toutefois négliger les plats frais et colorés où le légume est roi. Livrées sur un ton sympathique et sans prétention, les recettes de Samuel sont simples et originales à la fois : crêpes aux pommes, poires et lime, soupe à l’oignon gratinée à la Fin du monde, poulet Général Tao de luxe, trous de beigne glacés au Baileys… Et que dire de ses photos modernes et remplies de personnalité, sinon qu’elles vous mettront l’eau à la bouche ! Un livre qui s’inscrit dans la tendance actuelle : innovateur, jeune, original, inspiré et inspirant ! Et Samuel vous prévient : si j’étais vous, je détacherais ma ceinture tout de suite…

La cuisine de ma grand-mère italienne




Agostinelli, Matteo et Mathew Foulidis

Parfum d’encre, Montréal

2017, Livres de Cuisine Régionale et Culturelle, Argent

L’histoire de deux amis qui ont sauvé leur héritage familial. Ce livre contient 80 recettes savoureuses venant du nord de l’Italie : de célèbres spécialités, mais aussi des petits plats moins connus à découvrir. Originaires d’Italie, les grand-mères de Matteo et Mathew sont venues s’installer au Québec dans les années cinquante. Les garçons affectionnent leurs oetits plats traditionnels. Gina et Carolina connaissent par cœur ces recettes transmises par leurs propres grand-mères, mais jamais elles n’ont noté les étapes et les quantités. À 16 ans, Matteo et Mathew ont décidé de les suivre dans leur cuisine et de consigner leur savoir, un travail de quatre années. Véritable hommage à leurs grands-parents, ce livre est une façon de partager leur héritage.

La santé par l’intestin: 21 jours de menus




Côté, Stéphanie

Modus Vivendi, Montréal

2017, Livres de Cuisine Santé et Diète Particulière, Or

Stéphanie Côté, M. Sc., nutritionniste, vient à notre rescousse avec un guide pratico-pratique permettant à la fois de comprendre le fonctionnement du microbiote intestinal et de modifier notre alimentation de sorte à favoriser son équilibre. Stéphanie Côté est une nutritionniste-communicatrice, car la communication la passionne autant que les aliments. Le microbiote étant le sujet de l’heure dans le domaine de la santé, Stéphanie a naturellement voulu s’attaquer à la question. Et nous aider à y voir clair, le plus simplement possible. À l’aide de La Santé par l’intestin – 21 jours de menus, découvrez comment maintenir l’équilibre de votre microbiote pour jouir d’une bonne santé globale.

La cuisine d’Ethné et Philippe: Recettes, épices et techniques




de Vienne, Philippe et Ethné de Vienne

Les Éditions du Trécarré, Montréal

2017,  Livres de Cuisine Sujet Unique, Or

Ce livre de cuisine rassemble ce qu’ils font de mieux : des plats simples et goûteux, basés sur leurs découvertes culinaires, mais aussi des histoires sur le plaisir de manger santé, entourés de leurs proches. Le livre offre des outils et des pistes de réflexion sur l’alimentation, mais il propose avant tout des recettes à la portée de tous et toujours savoureuses. Ethné et Philippe de Vienne ont fait de la chasse aux épices leur métier il y a une trentaine d’années. Gourmands et grands voyageurs, ils ont tissé au fil du temps tout un réseau d’amis et de collaborateurs qui les approvisionnent aujourd’hui en épices et en thés issus des meilleurs terroirs aux quatre coins de la planète. Ils sont propriétaires de la boutique Épices de cru, située au marché Jean-Talon.

Kilos zen: Tout sur le poids et le bonheur de manger (juste assez)




Guevremont, Guylaine et Marie-Claude Lortie

Les Éditions La Presse, Montréal

2017, Les Narrations Culinaires, Or

Kilos zen est un livre à la fois contre les régimes et contre les kilos en trop. L’objectif est d’aider à perdre du poid ou le maintenir en mangeant en toute liberté, sans souci, sans excès et sans obsession. Pour mettre en œuvre ces principes, les auteures proposent un plan en six semaines comprenant de nombreux exercices pour apprendre, par exemple, à reconnaître les signaux de la faim et de la satiété, à surmonter les fringales ou encore à manger avec détachement vos aliments préférés. Pour le plaisir et l’inspiration, six personnalités, heureuses dans leur assiette et en paix avec leur image corporelle nous parlent de leur rapport à la nourriture.

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